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关于羊肉汤,家乡的春夏秋冬羊肉汤

历史趣闻     2023-7-24     点评:28举报

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  编者按:为深入打响滕州市美食品牌,传承美食文化,提高滕州特色美食的知名度和美誉度。大众网滕州联合滕州市商务和投资促进局推出《滕韵佳物?记忆中的家乡味道》专题,充分利用新媒体传播方式,促进滕州旅游餐饮品牌化、高质量发展。

  滕州羊肉汤可追溯的历史近7000年。在官桥镇北辛村出土的距今约7000年的北辛文化遗址的一个红陶鼎的四周,散落着大量的猪、牛、马、羊等动物的骨头;在官桥大掌大出土的一个商代贵族墓葬里,就有一个铜釜,里面有熬煮着的羊、猪等兽骨。据传,齐王当时给春秋四君子之一孟尝君田文封地的时候,就问他想要哪个地方,孟尝君说:“大王真的想给我封地,我只要薛地。”薛地就是现在的滕州市南部的官桥、张汪镇。齐王不解认为那个地方太小了,想要给他个大的地方。孟尝君摇头说只要薛地。齐王疑惑?孟尝君说:“大王有所不知,该地的羊肉汤太美味了,我走遍了大齐南北,没有一个盖之啊!”

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  滕州羊肉汤之所以味美而有名,关键是滕州所用的羊和别的地方用的羊不同,要选用青山羊。这种羊吃的是纯草,肉质紧凑、鲜嫩。滕州人喝羊肉汤有很多的讲究,又分寒、伏进补喝。寒为最冷的“三九”之间喝,从冬至之日起,在“一九”、“二九”、“三九”时喝羊肉汤,能增强体质,去除疾病,强身健体。每年的冬至时节,在滕州的城乡,以前出门的闺女时兴给母亲送鸭子,而如今是送羊肉、送羊腿、送全羊。如今一到这个时节,滕州到处都是羊肉汤的味道,顶风香十里啊!

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  最近几年,滕州人在“三伏天”喝羊肉汤也成了一种生活习惯。在最热的天气中喝的羊肉汤简称为伏羊。中医讲:治病要在“三九”或“三伏”,人要滋补也应在冷和热两个极端进行。所以,在二十四节气的小暑、大暑、处暑喝羊肉汤,实际上是对身体进补。在滕州,羊肉汤已经不仅仅是一种美食,而是形成了一种文化,代代传承、生生不息,成为滕州人记忆里的家乡味道。

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关于羊肉汤,家乡的春夏秋冬羊肉汤

滋补羊肉汤的4种家常做法

  羊肉性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。你了解滋补羊肉汤的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的滋补羊肉汤吗?接下来我给你推荐滋补羊肉汤的4种家常做法。

  滋补羊肉汤的家常做法一

  滋补羊肉汤的材料

  主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

  滋补羊肉汤的做法

  1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

  2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

  贴士:1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

  滋补羊肉汤的家常做法二

  滋补羊肉汤的材料

  药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量

  滋补羊肉汤的做法

  1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。

  2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。

  药材与食材功效

  药材:

  1、山药滋肾益胃、固精养阴,补而不滞、不热不燥。

  2、当归为妇科圣药,被誉为“血家百病此药通”,具有养血、补血及活血之功效。

  3、黄精性平味甘,具润肺、滋肾及养胃之效。根据现代药理研究,黄精可以增强人体免疫能力。

  食材:

  羊肉甘温偏热,有助阳补精之功效,亦可增强药物的作用。

  滋补羊肉汤的家常做法三

  滋补羊肉汤的材料

  羊肉750克,当归12克,党参,黄芪,大葱,酱,,油,盐,白酒

  滋补羊肉汤的做法

  1、锅里放水,放白酒、大葱、姜片烧开,放洗干净的羊肉进去焯水。

  2、焯水之后的羊肉洗干净。

  3、锅里水倒掉,重新烧热,放油、葱姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。

  4、加入开水,大火烧开,片刻后移到砂锅。

  5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖),一起放到锅里炖3个小时左右。

  6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉,放盐调味。汤略带中药味,清香,味道很好。

  滋补羊肉汤的家常做法四

  滋补羊肉汤的材料

  药材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、葱3根调味料米酒适量

  滋补羊肉汤的做法

  1、将药材用过滤包包好;羊肉切薄片备用;葱切段备用。

  2、将药材包、羊肉加姜片放入锅内煮汤。

  3、等羊肉煮熟后,可加入葱段,并淋上米酒调味即可。

  药材功效

  香附行气解郁,调经止痛;小茴香理气止痛,温中开胃。根据现代药理研究,香附及小茴香含有挥发油,可抑制子宫平滑肌的收缩,对处于收缩状态的子宫,作用更为明显,故有调经止痛的作用。

  医师叮咛

关于羊肉汤,家乡的春夏秋冬羊肉汤

介绍家乡的一道特色美食作文十篇

每个地方都有特色美食,那么你的家乡的特色美食是什么呢?既然这样,那么下面是我为大家整理的介绍家乡的一道特色美食 作文 十篇,欢迎大家阅读和采纳!

介绍家乡的一道特色美食作文 范文 一

“民以食为天”,说起美食,哪个人的家乡没有自己独特的一道特色美食?我的家乡当然也不例外,比如老友粉,螺蛳粉,烤香猪,糍粑,猪血肠……这些东西,无论哪一样,都十分富有自己的特色;无论哪一样,都能让你回味无穷,且赞不绝口。

当你来到广西,不吃上一口那酸、辣、鲜、爽的螺蛳粉,你可就白来咱们大广西了!别看它闻起来臭臭的,吃起来那味道可真不赖。当你看到了它的卖相,就一定会馋涎欲滴,那晶莹剔透的粉条,金黄的腐竹,嫩绿的青菜,大颗大颗的螺肉,加上配菜辣豆角、炸花生,让你光看一眼就食欲大增,改变对它的看法。

但当你吃入口中,这碗螺蛳粉又是别有的一番风味。爽口又有嚼劲的粉条,包裹在浸满鲜辣汤汁金黄的腐竹里,吃上一口,这搭配可真是太“Amazing”了!再吃上一口那麻辣的青菜,配上一口鲜香麻辣的汤,真会让人一吃就停不下来,也真会让人回味无穷啊!

看到这,你一定很想知道它的奥秘吧——为什么会这么好吃?当然是因为它那鲜香,麻辣一应俱全的汤。这个汤可不容小觑,要想煮得好,可得下一番苦功夫。要先给螺肉吐沙,这样熬出来的汤,才能有清甜的味道。再将它于辣椒爆炒之后,让它和秘制的酱料一起在锅中遨游两个小时以上,让汤中又有配料的香,又有螺肉的甜。汤煮好后,再把那刚烫好的,晶莹的粉条,嫩绿的生菜放入其中,再让腐竹花生酸豆角一起来报道,这碗苦心熬煮加精心配菜的佳肴——螺蛳粉,就出锅了!你说,这能不好吃吗?

如果你有机会来到我们广西,我劝你可一定要尝一尝这螺蛳粉。不然,你可会后悔的哦!

介绍家乡的一道特色美食作文范文二

一提到莒县全羊汤,我的口水就不由自主的流到了嘴边。它是家乡鼎鼎有名的特色美食,它汤白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻”的特点,备受食客的青睐,享誉神州大地。一直以来,它都是家乡人引以为豪的美食,滋养着每一个家乡人的成长历程。

对家乡羊肉汤的好感是打记事起在居住的城市,随处可见熟悉的“莒县羊肉汤”的招牌,还是会从心底涌起一阵亲切的感觉和那再也熟悉不过的味道,那是魂牵梦绕家乡的味道!

那肥美的羊肉,香浓的肉汤,再配上新鲜可口的香菜,可以说是“人间美味”啊!那羊肉汤,汤汁呈乳白色,一片片的油花儿泛在水上,显得肉汤晶莹起来。在汤中撒些香菜,晶莹的白配上翡翠般的绿,再加上红彤彤的辣椒油,别有一番风味。汤里,便是羊血、羊肉、羊肠等,莹白上透着点点参差的红,真是叫人垂涎三尺。

羊肉汤不仅看上去美观且诱人,其中的味道更是鲜美,轻轻拿起勺子,顺着碗边儿上一大勺肉汤,紧接着捞起一块肉放在汤里,一块儿吃下去,更加美味,让人回味无穷。

关于羊肉汤有一种说法:“三伏天品食羊肉俗称“伏羊”,历史 传说 最早可追溯到尧舜时期。我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区的人们认为此法能“以热治热、发汗排毒”,长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤,不用神医开药方”“ 大暑 吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫”的说法。所以就有了六月六吃羊肉喝羊汤的习俗。这样便能驱逐不少寒气,令人精神一振,神清气爽。在吃羊肉汤时,一定要吃那里的大饼,大饼是羊肉汤必不可少的搭档,大饼虽然硬的硌牙,但是遇上羊肉汤后就变得又软又香了。

在我的家乡羊肉汤是招待贵宾最好的美食,羊肉汤,红、莹白与翡翠绿的结合是美味的代表,它象征着鲜美,更是家乡人们细致周到的象征。

这美味的羊肉汤带着那鲜美,来到我的心中,它以自己独特的魅力,诱惑着家乡人的味蕾。让你时刻惦念着它,时刻想着、爱着家乡那片土地。远方的朋友难道您不想来我的家乡尝尝这鲜美羊肉汤的味道吗?

介绍家乡的一道特色美食作文范文三

烩面可是我们河南的著名风味小吃,而且郑州还有“烩面之城”的称号。在郑州的街头巷尾,会经常看到不同的烩面馆,虽然这些烩面馆的名字有所不同,但是烩面的做法却是大同小异。

烩面的做法很简单:面可以自己拉,也可以到外面买。准备好面时,就可以把事先炖好的汤倒入锅里,汤可以是羊肉汤、鸡汤、排骨汤、清水……如果是清水,下面之前,要加入少许盐。等水开后,将面撒入锅中,在锅中多煮一会儿,让它煮得完全熟透了,再将面和汤盛出来,最后可加上几块羊肉、黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等等。在上桌前还要加上香菜、辣椒油、糖蒜……这样味道会更好。

这时烩面就可以上桌了。看着绿油油的香菜、浅咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黄色的千张丝、红彤彤的辣椒油……真是让人垂涎三尺!再把面一小段一小段的咬下,喝口汤,夹片羊肉,味道简直是好吃极了!

吃烩面是有讲究的,要先和一口汤,润润胃,再吃面。

有一次,我和爸爸妈妈等人去吃了一次“合记烩面”。味道好极了。“合记烩面”可是正宗的清真烩面,也就是羊肉烩面。烩面一上,我就一小段一小段的吃,吃一点面,喝一点汤,再吃一口糖蒜,当时只能用一个字形容“爽”!

在郑州,这样的烩面馆数不胜数,例如:“萧记烩面”、“惠丰园”、“杨记”……但各个都能体现出“烩面之城”的风采。吃着河南烩面——其“乐”无穷。

介绍家乡的一道特色美食作文范文四

扬州人有句话,叫做“早上皮包水,晚上水包皮。”意思是说早上吃汤包,晚上去泡澡。

早上起来到早餐馆叫上一笼小笼包,不出一会儿,服务员便端着一笼热气腾腾的小笼汤包出现在你的眼前。小笼汤包们一个个安静的躺在蒸笼里,活像一个个白白嫩嫩的小娃娃,看着它们小巧玲珑的样子,我还真有点舍不得吃呢!

小笼汤包的包法与众不同,因为它里面有汤,如果按照我们通常的包法,它里面的汤汁就会溢出来,而且包得也不会很好看。所以要包小笼汤包就必须有一手才行。

小笼汤包地皮儿很薄,汤包端上来的时候你甚至能看见汤包一晃一晃地在动,尤其是蟹黄汤包,皮儿薄到你只要用筷子轻轻一碰,那皮就会破裂。

吃小笼汤包是有讲究的,可不能像平常吃包子那样乱咬一气,尤其是那蟹黄汤包,得用吸管将汤包里的蟹黄先吸完,再来吃汤包的皮。一般我们吃汤包时要先在小笼汤包上轻轻地咬出一个小口,然后再通过这个小口将汤汁吸尽,待嘴巴享用完汤汁的每位,再来细细地品尝鲜肉,包你百吃不厌!

小笼汤包,我喜欢!

介绍家乡的一道特色美食作文范文五

邵伯龙虾是我们这里非常著名的风味小吃,邵伯小吃也是因为这道菜而得名。

邵伯龙虾不仅味儿好,看向也好。身躯庞大的龙虾浸在热气腾腾的汤里,上面还洒着一层厚厚的香菜,里面还加着几个大麻,(大麻在这里是一种非常香的辅料),真是令人垂涎三尺,让你吃了一盘就还想再来一盘。

邵伯龙虾的制作 方法 也非常简单。客人点了这道菜后,大师傅便随手抓了一大把活的龙虾(来吃龙虾的客人都很放心,因为我们邵伯这里的人,人品都非常好,也很好客,不会干一些偷鸡摸狗的事,所以请大家放心,尽管点菜)放到大盆里,加点水再调到大火,烫上十几分钟的时候便把所需要的辅料,放进去后再烫一两分钟,烫完后脸盆带虾一起端上桌去,这道菜就完成了啦!可以说是色、香、味、形俱佳呀!

吃邵伯龙虾也是有讲究的。吃龙虾时,我喜欢吃尾巴上的肉,不习惯吃里头的肉,但一想到非常浪费,便连头一起吃。没过多久我吃头就有了一个秘诀了。用筷子从下头顶下鲜嫩的头肉就自然而然的推出来了。

有一天我吃龙虾时,把油弄的满脸都是,弄得我狼狈不堪,妈妈笑着摸了摸我的头提醒我说:“笑,龙虾不能多吃,会中毒的。”我将信将疑,过了一会儿我便继续埋头苦吃,谁叫邵伯龙虾那么好吃,那么好看呢!

介绍家乡的一道特色美食作文范文六

一道热气腾腾的菜端上来了,只见那菜圆圆胖胖,色泽粉嫩,有着淡淡的清香,这就是天下闻名的扬州一品狮子头了。

狮子头不仅清香四溢,样子也显得古色古香。一个肥瘦相间的大肉丸,有着娇嫩的粉色,正是因为有肥有瘦,所以看起来软绵绵的,好像一碰就碎。再看看那围绕在狮子头周围的油菜,青翠欲滴,十分新鲜。更重要的是那米黄色的汤汁经过鸡肉的调配,营养极为丰富,真可谓是道老少皆宜的美食。

狮子头的做法可是十分难的,考验的不仅是厨艺,更考验耐心。首先,挑选三分肥七分瘦的鲜肉,一手将肉按住,再像削东西一样,一片一片削下来。然后剁成石榴籽儿一般的小肉丁,再把小肉丁团成球形,经过反复摔打,使肉丸有了弹性,这样肉丸下水煮时才不会散开。在将肉丸下锅时,要熬好鸡汤,使肉丸滋味更加美味。小火慢炖两个小时后,撇去浮油将丸子捞出放入另一碗鸡汤中,再加几片刚刚清煮好的小油菜,一道色香味俱全的佳肴就做好了!

品味狮子头更是一种享受。我吃狮子头时,先将狮子头用勺子分成几小块,然后用小勺挖一小块肉送到嘴边,还没等吃,狮子头的清香就进入鼻腔,一种滋润的感觉油然而生。紧接着轻轻咬上一小口,顿觉热热乎乎,软糯可口。再来上一口,鸡汤的滋味使我胃口大开,于是又来了几口,只觉得肉丸的清香与浓汤的醇香灌入丹田,滋养着五脏六腑。

扬州的狮子头与其他地区的滋味不同,这是因为食材的正宗,厨师的认真耐心烹饪,才使扬州狮子头的滋味别具一格,名扬天下,以至于全国各地来扬州的人都要细细品味。还有一个让扬州狮子头闻名天下的原因,就是它悠久的历史。早在隋代时,就有了狮子头,当时叫做葵花大斩肉,也是十分出名的。

欢迎同学们去扬州时也品一品狮子头,看看能不能品出其他的味道呢?

介绍家乡的一道特色美食作文范文七

我的老家在汕头,那里的风味小吃很多,有牛肉丸,蚝烙,无米粿等等,但让我最爱的要数肠粉了,那种美味让人一想起就要流口水。

行走在汕头的大街小巷,不一会就会有一家肠粉店,透过那层层弥漫于空中香飘飘的雾气,一家热气腾腾的肠粉店就会突然出现在你的面前。师傅将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。馅料上,主要用白菜丝、猪肉末、香菇、鸡蛋,再撒上潮汕土特产菜脯粒,肠粉卷好后,也淋上潮汕人喜爱的花生酱、蒜香酱、卤味酱等等等,由于味道鲜美,让我百吃不厌。

去年,我们一家在外地旅游,我的肚子便叫了起来,前面街上的小巷里正不断飘出白雾,我立马驻足,伸长脖子,口水在喉咙里打转。妈妈知道我好这口“馋猫,去吧,人未到家,先让你解个馋!”

“那我就不客气啦!”走进小店找了个位置和妈妈相向而坐。只见师傅在铁皮盘里涮上油,上米浆,放配料,进蒸柜,一分钟左右,肠粉出柜,用铲子把肠粉从后铲起,卷成长条,切断上碟,再在上面倒上一点配料,鲜香扑鼻。看着眼前香喷喷的美味,我迫不及待夹了一块,蘸上配料,放入嘴中,软润爽滑,满嘴生香,回味无穷。

肠粉这种小吃现在在外地也可以买到,但味道都难以还原潮汕的那个味道。寻寻觅觅,终于等到你,却没有家乡那种特别正宗的味道。因此,我特别喜爱家乡的小吃。

介绍家乡的一道特色美食作文范文八

盘龙心是盛泽非物质 文化 遗产,有300多年历史,上过报纸、电视,也参加过各种美食节,被赞为苏式糕点的珍品,更是盛泽镇一道历史悠久的地方特色小吃。

据说传统的盘龙糕内外三圈,分别在蒸架内用竹圆箍隔开,成为三个同心圆,然后撒米粉撸平。传统制作三圈有别,以内圈最为考究,重糖、重油、重馅,外加胡桃肉、桂圆肉、瓜子肉和红丝、绿丝,五彩缤纷,琳琅满目。外圈只撒薄薄一层糖浆,味较淡且无任何添加物。中圈则介于内外两圈之间,口味适中。

过年前,我们的小记者活动就是学做“盘龙糕”。

走进学校食堂,我们就开始关注桌子上的东西了。长桌上有一个空碗,一个放了勺子的婉,一些模具,一些酱,还有……这是什么呀?碗里装了一些红红的像血一样的液体。辣椒酱还是番茄酱?盘龙糕不应该是甜的吗?后来我们才了解到那是玫瑰酱和豆沙酱。这时,师傅拿来几大袋米粉,一个大大的过滤器,几个盆子,开始帮我们把米粉弄到最细腻。师傅把米粉配好后,我们就跟着兰兰姐学做盘龙糕了。

首先把米粉铺满整个模具,抹平,接着在米粉上撒上一点玫瑰酱和豆沙酱,再用红砂糖把其余位置填满。我们不费吹灰之力就完成了,之后食堂阿姨就拿去蒸了。蒸好之后,我们再在糕的上面放上一些冬瓜糖、松子仁、红丝绿丝。当然我们做的是简易版的盘龙糕。

盘龙糕的味道非常丰富,米香、花香、油香、松子香,种.种香味层层叠加相得益彰,闻一闻就让你有想咬一口的冲动。这就是我们盛泽的年味之一。

介绍家乡的一道特色美食作文范文九

我的家乡——长汀,是个美丽而富饶的地方。俗话说“民以食为天”,我认为这句话说的好。因为我的家乡可是有着各种各样的小吃,可以尽情发挥“民主”精神了。我最喜欢吃的就是家乡的特产之一—芋子饺。也许你会说,芋子饺都是一样有什么区别,如果你这样说就大错特错了。我家乡的芋子饺可是远近驰名的“色、香、味”俱全。

我家乡的芋子饺,它的皮似乎厚到把馅儿都占去了,但馅儿却十分充足一点都不亚于饺子馅儿。芋子饺的外形不算太美,只是灰溜溜的,圆嘟嘟的像个小肉团,但营养可丰富着呢!再嵌上葱花、香菜和胡萝卜更有画龙点睛的作用。还没有尝上一口,就已经使人馋涎欲滴。一碗芋子饺在你面前掠过,一阵香气扑鼻而来,深深吸一口气就能让人情不自禁地说:“真香啊!”舀起一芋子饺就使人不由自主的放进嘴里,嚼着嚼着,一股美味直入肺腑顿时感觉顺滑爽口 、口齿生津……

当你来到我的家乡时走在街上,看一家家小吃店哪家不是人来人往?而招牌菜就是芋子饺。有的人一边吃一边赞不绝口,有的人甚至狼吞虎咽的吃起来,还有的人不小心把芋子饺的汤汁溅在了自己的身上。

啊,家乡的芋子饺就是这么好吃,如果你来我的家乡,我一定会请你吃家乡的芋子饺,让你吃得流连忘返!

介绍家乡的一道特色美食作文范文十

我的家乡在四川,是一片美丽的土地。那里的风景固然令人着迷,但令我着迷的却是我们家乡的火锅。

四川地大物博,物产丰富,光是火锅就有很多种:辣底火锅、紫砂单锅、紫砂双锅,还有最著名的,也是我最喜欢的鸳鸯火锅。

鸳鸯火锅是一种双桶火锅。它之所以叫鸳鸯火锅,是因为它的中间是一个小锅,外面一层大锅,而且大锅紧紧围绕着中间的小锅。不能吃辣的就在大锅中盛清汤,小锅中盛辣汤;能吃辣的就在大锅中盛辣汤,小锅中盛清汤。随着年龄的增长,我已经开始“大锅辣、小锅清”了。

像这种“16元吃遍所有菜”、“20元吃遍所有菜”的小店,在四川可是数不胜数,但是我还是喜欢奶奶亲手做的火锅。奶奶自家的紫砂鸳鸯火锅比较小,但据说是祖传的,奶奶似乎只要摸着它上面刻的花纹,就能做出世界上最好吃的火锅。只见奶奶把提前熬好的高汤倒入锅中,又在大锅中倒入了很多辣椒酱。接着往灶里加了几根柴。不一会儿,诱人的香味就从锅里飘了出来,这时,奶奶又往锅里放了大把大把的花椒和一些不知名的调味料,然后再次盖上锅盖,开始切各种各样的新鲜蔬菜、葱、蒜等,又把羊肉卷、火腿、野生蘑菇、木耳等好吃的东西一样样摆在盘子里装好。大概过了十分钟,火锅的汤底差不多熬好了,我们迫不急待地往锅里放菜,开始吃起来。

吃着奶奶做的火锅,心中有说不出的幸福。它不仅有香儿,还有奶奶对我深深的爱,还有四川淳厚的民风,这就是家乡的火锅啊!


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