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1、为什么来大姨妈喜欢坏肚子
为什么来大姨妈喜欢坏肚子
#头条创作挑战赛#
导读:农村的酒席“脏乱差”?为什么又很少有人“吃坏”肚子呢?
以前在农村里,吃酒席应该是堪比过年了。因为也只有去亲戚、朋友家里吃酒席了,才能一次性能吃到这么多道菜肴了。
笔者小时候也特别爱跟着大人去吃酒席,在当时如果谁家吃酒席了,大人也会特意带一个小孩子一起去。虽然多带了一个人,但是办酒席的主家也不会不高兴,反而还会热情好客。就算是你一家人都去吃酒席了,他们也是笑脸相迎的。
而在农村里吃酒席,尤其是在一二十年前,基本都是自己家里办,有些是在院子里办酒席,有些如果没有院子的,则是在房前屋后的空地上办,笔者还看到有些直接是在马路边上办酒席,而酒桌就是摆在路边的,一条长长的酒桌非常的壮观。
其实在农村长大的朋友们,对此也早就习以为常了,认为这是很正常的事情。但如果是一些没有吃过农村酒席的,或者是城里来的人第一次吃农村的酒席,他们就会有点吃惊:这样的农村酒席看起来卫生就是“脏乱差”,如此的环境下做出来的菜肴能吃吗?
可是吃过的却又有另外一个疑惑,那就是农村吃酒席很少听到谁“吃坏”肚子的,这又是为什么呢?对此疑问,笔者就来说一说自己的一些看法!
农村酒席环境“脏乱差”吗?看得见的脏,未必是脏!确实在农村所办酒席,和城市里的大饭店、酒店的环境相比是有点差别。酒店的卫生是非常的干净,无论是桌子、椅子,厨房的环境,甚至连地面都是干干净净的。
但是在农村办酒席,像过去就连桌椅也一般都是从村里邻居家里借来的,这样的难免有些是脏兮兮的,就算是清洗也未必洗得干净。
现在条件好一些了,如果是包给别人的话,那桌椅就都是承包人提供,但是依然不怎么干净,但都会在桌子上铺上一层塑料膜。
因此农村办酒席的规模一般比较大,有些几十桌的话,在室内肯定是摆不下了,就会在室外的一些空地上摆。比如在院子里、马路边等,这样的用餐环境和餐馆、酒店相比确实逊色很多。
另外一点就是厨房也是很简陋的,几条木凳拼在一起,铺上门板就是一张操作台,然后就在上面摆放各种食材。而烹饪的炉灶也是临时简单砌筑的,燃烧以后因为火力旺,也能看到火星子飞到天上去,然后落在食材上面。
至于烹饪的厨师,帮忙的人穿着也很随意。因为都是一些村里帮忙的人,平时穿什么,来干活的时候也就是穿什么。
再加上他们会把烹饪的食材随意地摆放在一起,甚至在地上还能看到各种污水横流,撕掉的包装袋等等。
正是因为这样的环境,才会给人感觉农村的酒席“脏乱差”,但笔者想说的是这些看得见的脏,未必是真的脏哦,这一点只有农村长大的朋友,或者是吃过的朋友最清楚。
为何农村吃酒席很少人吃坏肚子?其实从这个疑问也就能得出答案了,那就是农村的酒席未必是真的“脏乱差”。而这样的环境虽然让人有点担忧,但是做出来的食物是真的好吃,并且也是干净、卫生的,可以放心食用的。
有些人肠胃不太好,去到一些酒店、饭店吃饭,就很容易出现吃坏肚子的情况,可是这种情况在农村的酒席上却很少出现。笔者认为有三个方面的原因:
首先,食材都很新鲜。
人之所以容易吃坏肚子,要么是食物不新鲜,要么就是没有煮熟。而在农村办酒席,对食材这方面是有有着很高要求的。
所购买的食材也有讲究的,并不是随便购买的。同时在购买的时候,都很注重食材的质量,其中新鲜就很关键。像一些猪肉,有些直接是购买整头猪杀了,而鱼、鸡等也是买活的宰杀的。正是因为对食材的严格把关,才确保了大家吃好喝好。
其次,都是仔细清洗干净了。
食材新鲜是一方面,对食材的仔细清洗也很关键。每一种食材都会有专门的人来帮忙清洗,虽然他们未必是专业的人员,但也是长期干这个活的。
最关键的一点,这些食材他们自己也是要吃的,所以每个人都是非常负责的,都会仔细的帮忙清洗,不会有半点马虎的。
最后,都是经验丰富的大厨烹饪的。
这也是很重要的一个原因,农村酒席的大厨,一般都是找周边村子里有名气的大厨来操刀。而且越是名气大的,那么就越受当地人的喜爱,自然生意就越好。
所以这些大厨也会为了自己的声誉,从而会好好烹饪每一道菜。而要想把菜做得好吃,煮熟肯定是第一位了。只要菜肴都是高温烹饪的,煮熟透了,那么就一般不会吃坏肚子。
结束语农村的酒席,只是看起来的环境有点“脏乱差”而已,毕竟要做的菜肴多,而且工作量很大,同时时间又很紧,所以一般都不会太注重表面看到的卫生这些。
但是每一道菜的食材都很新鲜,并且都是仔细清洗,然后经过大厨烹饪出来的,这样的菜肴干净、新鲜,自然吃了以后一般不太容易出现拉肚子的情况。
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