炒菜这么美味为何韩国人宁愿吃泡菜也不愿在家里炒菜「炒菜这么美味为何韩国人宁愿吃泡菜也不愿在家里炒菜」

为何韩国人宁愿吃泡菜也不愿炒菜，只因太懒？本地人的回答太实在

不少去过韩国旅游的朋友都会很好奇，明明与我国接壤，但是饮食文化却完全不一样，中国人爱吃炒菜，认为现炒菜品才够新鲜，才是人间美味。

到了韩国便会发出疑惑：炒菜那么美味，为何韩国人却宁愿吃泡菜，也不愿在家里炒菜？炒菜在我们看来并不难学，可是韩国人为何不愿意去学习炒菜技术呢？反而要在家里吃冷冰冰的泡菜，难道是因为他们太懒了吗？

针对这个疑惑，韩国首尔本地人金俊敏表示：“不是我们不爱炒菜，而是中国炒菜太麻烦了，还不如吃泡面泡菜更方便！”

金俊敏的回答太实在了，相对于中国人爱吃的炒菜而言，韩国人做饭就简单多了，一般准备的菜品都是以冷菜凉菜为主，比如各种泡菜，有泡大白菜，有泡萝卜，有泡土豆，泡海带，只要你能想到的蔬菜，都有泡菜做法。

有了各种泡菜后，再加一份大酱汤就组成了午餐，晚餐，甚至是早餐的菜品。韩国人爱吃泡菜，也爱喝大酱汤，韩国人饭桌上一定会有筷子和勺子，其中勺子便是用来喝汤的。

炒菜确实很美味，但是做起来太麻烦，金俊敏表示：“我的青岛朋友，每天要花2个小时做饭，有时候去他家吃顿晚餐，需要准备2个多小时，实在是太麻烦了。”

金俊敏说的这个问题，其实欧美人也是这样认为的，虽然中餐炒菜很美味，对于食材有各种各样的做法，但是制作起来太麻烦，太耗时间了。

在他们看来还不如吃几块面包来得更方便，剩下的时间用来玩手机看电视不好吗？

除了中餐炒菜制作太麻烦太耗时间之外，金俊敏表示还有一个原因，那便是炒菜太油腻，在不少韩国人心目中，这是不健康的做法。

少盐少油是沿海地区人们的饮食习惯，不管是广东，浙江，福建还是山东青岛等地的沿海地区人们，都喜欢清淡口味。

日本韩国也是如此，靠山吃山，靠海吃海，海边不缺盐分，日照充足，于是人们更喜欢吃清淡口味的食物，喜欢少盐少油的美食。

韩国和日本面积小，植被并不丰富，物资比较匮乏，大豆，花生，油菜籽，山茶油等原材料更是稀缺，因此他们在做菜的时候养成了少放食用油的习惯。

而国内大部分地区都不缺食用油原材料，中餐炒菜的前提便是需要食用油，而且油越多炒起来的菜品口味越香。

同样的一颗大白菜，中国人不缺食用油，于是喜欢爆炒，韩国人缺少食用油于是喜欢腌制，将大白菜涂抹大量食用盐腌制起来。

除此之外还有什么原因呢？

金俊敏表示，在古代宋朝时期，韩国的制铁技术不发达，而中国大宋的制铁工艺却是登峰造极，于是在铁锅开始传入寻常百姓家，老百姓们开始学习炒菜的技术，最后形成了中餐炒菜的各种烹饪技法。

而在韩国却没有这样的条件，铁锅出现的时间太晚，导致人们更喜欢烧烤，腌制，炖煮这三种技法制作美食。

于是韩国人便喜欢吃烤肉，喜欢吃泡菜，喜欢吃炖煮的食物。

久而久之，便形成了这样的饮食习惯，人们宁愿吃泡菜，也不愿意在家里炒菜吃，因为不健康，家里没有食用油，而且不知道如何去炒菜，也没有炒菜的风俗习惯。

看完金俊敏这个本地人的回答后，你是怎么看待这件事情的呢？

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为什么韩国人宁愿去吃泡菜，也不吃炒菜呢？

韩国人美食，好像始终离不了酸菜。吃部队火锅时，先上来是指酸菜；吃韩国烤肉时，早已摆放在桌子上的是酸菜；吃石锅饭和大酱汤时，搭配或是酸菜。

千辛万苦想要在韩国吃一下海产品，结论海鲜火锅的高汤最好用酸菜做出来，鲜红色高汤一股浓厚的酸菜味儿，这些青口贝、八爪鱼、虾、蟹全是泡菜的味道。而韩国著名的腌蟹，大家假如看了做法的话那就了解，你也不是腌泡菜的调味品。

韩国人究竟有多喜爱酸菜，喜欢去生活中的美食都少不了酸菜身影。乃至酸菜还需要抓紧机会出现在了所有的电视剧、电视连续剧、小说集等作品里，那时盛行中国的美形男人“都教授”，即使设置是外星得人，赶到韩国也需要吃泡菜。

你觉得只有你们中国人看到了韩国人的特点了没有？实际上日本人都知道韩国的酸菜大名鼎鼎，日本游戏里面只需出现韩国队友，也会有一些有关酸菜的日常对话发生，由此可见韩国对酸菜的喜欢，该是全世界的共识，当之无愧“泡菜国”。

韩国对酸菜的爱情极其浓厚，这也许跟他们“迫不得已吃”酸菜有关。酸菜，实际是韩国冬储的白菜，归根结底是由于冬天太凉，田里长出不来蔬菜水果来，所以只好在立冬前把最终一茬白菜收下来，腌渍成咸菜。这一点在韩国被称作“沉藏”，便是贮藏的意味。

我们国家的朝鲜族和韩国有相近的风俗文化，用酱汁来腌制白菜，促使大白菜可以长期储存，充足渡过将近3个月的冬天。但是，我们国家的朝鲜族食物多一些，由于后面也有在我国辽阔的土地，及其东北优越的条件。而韩国作为一个生态资源极为匮乏的地域，就没有那么好运气了。

一直到20世纪70时代之前，韩国过半数的人还以农牧业谋生。小小海岛仅有农田和海边，大家只能种植蔬菜水果，来补助打不上鱼情况下。最倒霉是，韩国这方面地区产鱼量非常少，并不像日本，都是海岛，不过四面临海，海洋产业比较发达。

加上韩国这方面地区没有什么足够的地区，放不了牛放不了羊，以致于养殖业一直发展趋势不起，只靠零零散散的股民散养羊牛，根本没办法发放给销售市场充裕食材。因而在冬天来临之前，把生产量数最多的蔬菜水果用腌制料保留下来，基本上变成韩国人唯一挑选。

传奇能美容护肤，还可以治病酸菜，真的那么出效果？不得不承认，韩国人已经将吃泡菜变成一种“信念”，韩国食品研究所的专家学者们通过一些试验，声称常常吃泡菜能减肥、能美容护肤、能预防心脑血管病症、能遮挡紫外线。

但是依据世界卫生组织WHO统计数据显示，韩国的某个疾病发病率比中国高出很多，而原因是因为酸菜这类腌制品。因此在我国近些年一直劝诫大伙儿，少吃腌肉、腌酸菜等腌制品，恰好是因为我们的边上，有一个我国便是显著对比。

为什么韩国人不喜欢炒菜吃？

炒菜一直是中国的特色菜，中国人的餐桌上讲究荤素搭配，冷热均匀，不仅要有热菜，也要有凉菜，中国菜的种类之多和食材丰富，在世界上都是享有盛誉的，不仅因为中国菜好吃，还因为我们别具一格的传统美食文化，所以越来越多的外国人都喜欢吃中国菜。

中国菜基本上以炒菜为主，大多数的食材可以用来炒菜，作为我们的邻国韩国，在饮食文化上也有着相似的地方，比如都使用筷子，都以米饭作为主食，但也有很大的不同，韩国人几乎从不吃炒菜，宁愿顿顿都吃泡菜也不想吃炒菜，这是为什么呢？

我们都知道韩国人喜欢吃泡菜，一年四季都要腌制泡菜，每顿饭也都离不开泡菜，但是在中国人的印象中，泡菜只是一种辅食，而且是腌制品，经常吃肯定是不健康的，可能是养生观念的不同，我们认为腌制品不健康，而韩国人认为我们的炒菜不健康，炒菜里放了很多的油和调味料，看着油腻腻的，十分的不健康，也没有食欲。

第二点是韩国的物质相对缺乏，大家都知道，韩国是一个物质比较缺乏的国家，所以油这种东西也算是比较稀缺了，因此他们在平时做菜的时候，基本上都是少油的方式，这也是没有办法的事，除此之外，在韩国传统的饮食习惯中，也是没有炒菜这一项的，他们吃不惯炒菜，跟我们喜欢吃炒菜也是一样的，我们不能强迫别人去改变他们的饮食方式。

韩国人虽然不喜欢吃炒菜，但是他们经常吃一些煎烤类的食物，我们经常能看到韩国烤肉这样的门店，还有一些汤汤水水之类的食物，也是韩国人经常吃的，再加上各类小菜，基本上都是以腌制和凉拌为主，很少像国内这样吃一些热的炒菜，他们更喜欢把蔬菜煮熟以后，拌上一些调味料吃，认为这样能够更好的保存食物中的营养。

每个国家都有它独特的饮食习惯，这是地理条件和各种客观因素所形成的，中国地大物博，食材的种类多，烹饪方法也很多，形成了独具特色的中华美食文化。