孕期为什么喜欢吃海带,那么海带为什么能提取味精

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本文目录一览：

1、孕期为什么喜欢吃海带

孕期为什么喜欢吃海带

1，海带提取含有味精;

2，海带不是植物;

3，海带有进行光合作用。

海带在普通人眼里，就是个头儿很大的海藻而已。一棵海藻，怎么还能挑三拣四地养不活呢？

原来，不好养活的并不是海带本身，而是海带用于繁殖的配子体。海带在繁殖的季节，会释放出大量的孢子。这些孢子的样子，看起来就像是一个小动物，它们的头上长着一长一短两根触角，叫作鞭毛。通过摆动这两根不一样长的鞭毛，海带的孢子就可以四处游动了。

当孢子遇到岩石或者木筏这些东西的时候，就会附着在上面，它的两根鞭毛也会随之脱落，从此以后，海带的孢子就再也不会移动了。不过，如果你以为孢子附着下来就能长成小海带，然后越长越大，那就错了。这些孢子首先会发育成雌雄两种配子体，再由配子体释放出精子和卵子，精子和卵子再次结合后，发育出的新一代孢子体就能发育出小海带来了。如果海水的温度过高，就会导致海带的配子体无法发育，小海带自然也就长不出来了。

千百年来，海带一直都生长在亚洲东北部比较寒冷的海域中。想要繁殖海带，那就必须找到生长环境和海水温度都合适的地方才行。

海带里可以提取味精事迹:

在1908年，一个初夏的傍晚，东京大学教授池田菊苗坐在餐桌旁，享受着妻子为他精心准备的美食。池田教授觉得那天的柴鱼黄瓜汤的味道有些特别，汤熬得很饮。

池田教授问妻子：“今天的汤太好喝了，我只是想知道，你在汤里放了什么。”

妻子说：“喜欢你就多喝点儿吧，我突发奇想，放了些海带进去。我知道平日里你不吃海带，刚才还怕你不喜欢呢。”

池田教授确实很少吃海带。第一次体验到海带鲜味的他，立即对海带产生了兴趣。如果这件事情发生在普通人身上，最可能的结果就是吃更多的海带。但是，池田教授可不一样，他是一位热爱文学的化学家。这样难以形容的鲜美，对于化学家来说，有着不同寻常的特殊意义。他敏感地察觉到，鲜味的背后很可能隐藏着一些人们尚未了解的特殊物质。他觉得很有必要把海带中藏着的鲜味物质分离出来。

第二天，池田教授把家里剩下的海带全部带回了实验室，开始了他的研究。分离海带中的鲜味物质，这是个听起来容易、做起来非常困难的事情。即便是在今天，想要知道一种天然食材中的某种香味是什么物质在起作用，都有很大的运气成分，更何况是100多年前呢。

池田教授采用的是一个很笨的办法。他把海带中可以提取出来的物质分别分离出来，再一一亲自品尝。半年之后的一天，当他把一点白色晶体轻轻放进嘴里的时候，强烈的味道告诉他，他成功了。池田教授真的非常幸运，毕竟味觉是一种相当主观的感受。如果海带中的鲜味来自几种物质的组合，恐怕就不是半年的实验能解决的了。

池田教授用日语中的“鲜美”这个词给这种味道命了名，这种白色的，能让食物变得鲜美的物质，则被命名为味精。

从此以后，人类已知的味道从酸、甜、苦、咸四种增加到了五种。鲜味，对于我们的味觉系统来说，是蛋白质存在的信号。如果我们的体内缺乏蛋白质，就会对鲜味格外敏感。谷氨酸钠的发现者池田教授，不仅对蛋白质的信号很敏感，对潜藏着的商业信号更是敏感。他知道，如果把谷氨酸钠提取出来，作为家庭烹饪的作料，一定能大受欢迎。

池田教授成功了，他不仅拿出了研究成果，还靠着谷氨酸钠的专利大赚了一笔。时至今日，味精和它的衍生品鸡精几乎占领了所有家庭的厨房，这都多亏了池田教授和海带对人们的贡献。

味精和鸡精都是很安全的食品添加剂，甚至国家都没有规定添加剂量的限制，凡是有关味精有害的各种说法都是谣言。

池田教授的研究事迹很快就传遍了东京大学，池田教授竟然靠吃海带就出了这么大的成果。味精市场的需求依然在持续增长，但日本沿海可以利用的海带养殖场却不多了。东京大学生物系的青年学者大槻洋四郎决定去中国的大连一趟，看看那里的环境是否适合海带的生长。

大槻洋四郎是非常幸运的，他几乎一次就找到了中国海域里最适合繁殖海带的海域。他不在他的努力下，中国的海带养殖场规模很快就反超了日本。海带成为当时东北乃至全中国很多地区最常见的蔬菜。

不过，关于海带的故事还没有结束。2005年的时候，海带又闹出了一个大事件——它被开除出了植物圈。这究竟是怎么一回事呢？

在很多年以前，我们一直用二分法来对生命进行分类。一种生命，如果不是动物，就必定是植物。一开始我们认为，会动的生命就是动物，而不会动的就是植物。后来，我们又发现，植物都能进行光合作用，于是就开始用能否进行光合作用和不会动这两点来区分动植物。

海带既不会动，又能够进行光合作用，是传统分类方法中典型的植物。但是，达尔文的观点认为，我们不应该只通过表面特征来给物种分类，我们需要追本溯源，找到这些物种的共同祖先。只有拥有共同祖先的两个物种，才能被分成一类。

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