为什么孕期能吃三文鱼片,吃鱼为什么选择三文鱼

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本文目录一览：

1、为什么孕期能吃三文鱼片

为什么孕期能吃三文鱼片

吃鱼和其他一些富含优质蛋白的食物能够促进孩子的健康成长，而且一些鱼类富含omega-3，对健康有很大的好处。但是“吃鱼”是把双刃剑，如果吃到高汞的鱼类或者其它的海鲜，对健康的损害还是很大的，尤其是不利于孩子大脑的发育。所以，今天这篇文章就是分享哪些鱼最值得吃，哪些鱼要避免。

人们都说多吃鱼好，高蛋白、多吃不胖、变聪明……特别是孕妇和孩子更是要多吃鱼。很多怀孕的孕妇各种犯恶心，还是被逼着吃了很多石斑鱼（孕妇最好别吃）和淡水鲈鱼（孕妇最好不吃或少吃）。孩子加辅食后，看着超市相对便宜的三文鱼和鳕鱼，毫不犹豫地给孩子选了100多元一小片的鳕鱼，有时甚至还专门去日料店打包金枪鱼给孩子吃，但是这么做真的对孩子好吗？直到最近，看到美国环保组织的一份报告，才发现在吃鱼这件事上，我们可能一直都做错了。

吃鱼真的有那么多好处吗？

鱼类和贝类富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，及其他人体必需的营养元素，而且在一些鱼类和贝壳类中含有大量的omega-3s脂肪酸（富含DHA）。

近期有研究表明这类脂肪酸能够降低血压，减少血液胆固醇及甘油三酸酯含量，对眼睛、心血管系统的健康都有好处，而且可能促进胚胎发育，尤其是宝宝大脑发育（USDA2010)。

正因如此，2011年发布的美国饮食指南才鼓励大家多吃海产品，从以前的平均每人每周99克到现在340克。尤其是孕妇和易患心脏病的人群，每周最好能摄入1750毫克omega-3脂肪酸。

但事实是，并非所有的鱼类都含有omega-3脂肪酸，比如大家都常吃的虾和鲢鱼，他们的omega-3脂肪酸含量非常少。

而且还有一个更为严重的问题就是汞，此前FDA的饮食指南低估了汞暴露的风险。在中国疾控中心的网站上就有一篇报道讲到我国厦门0-3岁幼儿体内的汞超标问题相当突出，抽样的个别社区，汞暴露率高达53%。

研究发现，孕期经常吃鱼能让孩子的IQ提高2-6个点，但是，如果孕期经常吃到，高汞的鱼类，可能让孩子的IQ下降2-6个点。

汞究竟有什么危害？

汞是广泛存在于环境中的一种金属，大部分人都知道温度计内的汞在温室下为银白色的液体。不过，这种金属亦可在大自然中与其他物质结合为无机盐，又或与有机物质结合为甲基汞。在海洋等水体中，在细菌和浮游生物的作用下转化为甲基汞，比起无机汞（没有碳元素），甲基汞作为一种有机汞，其毒性要大的多，对人体的大脑、肾脏、肝脏、心血管系统都有高致毒性。

许多研究都发现，孕期如果摄入甲基汞污染的食物，可能损害宝宝大脑的发育，导致IQ降低，记忆、语言及视动功能受损。哪怕孕期检查出轻微的汞超标，都可能导致孩子出现明显的大脑和神经系统损伤，或者更可能患上多动症。

汞的安全剂量和人的体重也有关，联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会已订定甲基汞的安全摄入量暂定为每周可容忍摄入量为每公斤体重1.6微克。我国对食品中汞的限量有明确规定，如《食品中污染物限量》（GB 2762-2012）规定水产动物及其制品中甲基汞的限量为0.5毫克/公斤，其中对肉食性鱼类及其制品中甲基汞限量规定为1.0毫克/公斤，而婴幼儿罐装辅助食品汞的总限量为0.02毫克/公斤。

同样的汞暴露对体重轻的人伤害就要大一些（没想到瘦子也有今天！胖纸们终于找到了可以心安理得胖下去的一个理由……）。对于在长身体的儿童来讲，汞超标对他们的危害也要大得多。而发育中的胎儿最容易受到甲基汞的影响，加上甲基汞代谢十分困难，所以备孕期的妇女甚至育龄期的女性也不能放松警惕，注意甲基汞摄入量不应超出暂定每周可容忍摄入量。

EWG对美国35种常见的市售海产的汞含量及omega-3脂肪酸的含量进行了分析。人们应该根据自己的体重、年龄、孕期阶段、心脏病风险来安排摄入的海产种类、总量及频率。

富含omega-3的水产

在常见的海产中，10种里有8种omega-3含量很低。

为了保证孕妇和其他人群的心血管健康，每周需要摄入1750毫克omega-3脂肪酸，对应的每种海产的摄入量（克）如下：

三文鱼113~226.8罐头长鳍金枪鱼226.8罐头淡金枪鱼567螃蟹567狭鳕鱼567鳕鱼1134蛤蜊1701罗非鱼1701鲢鱼2268虾2835

对于儿童，低体重和平均体重的孕妇来讲，常吃罐头长稽金枪鱼，会摄入过多的汞

金枪鱼（吞拿鱼）是比较危险的种类，它们所含的汞含量取决于它们的种类和产地。长鳍金枪鱼（吞拿鱼），也被称为白金枪鱼，含有很高的omega-3s （DHA），几乎和三文鱼一样高了，但是，却同时含有很高的汞。淡金枪鱼常常是鲣鱼，但也包括黄鳍金枪鱼，它们的汞风险较低，但同时所含的omega-3s也较低。

为了让大家对不同鱼类有更直接的了解，再来看看香港政府的相关公告：

高汞鱼：大西洋胸棘鲷、剑鱼、金目鲷、方头鱼、蓝鳍吞拿鱼、大眼吞拿鱼

低汞鱼：三文鱼、乌头、桂花鱼、鲮鱼、黄花鱼、沙甸鱼、大眼鸡

也并不是没有低汞，而且营养价值高的海产，下面列举出来的你就可以好好享受这些美味：三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼、凤尾鱼、鲱鱼、美洲西鲱

最值得记住的是三文鱼，兼具高omega-3和低汞，并且价格亲民的三大优势，在所有海鲜中综合实力排名第一。

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