来大姨妈为什么喝甜的,为什么有的六堡茶越泡越甜

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本文目录一览：

1、来大姨妈为什么喝甜的

2、为什么经期特别想吃甜？

来大姨妈为什么喝甜的

在日常品饮六堡茶的过程中，相信大家都有过这种体验：有的茶越泡越甜，特别是到了中后段，会出现冰糖般的蜜甜，是很多茶友都喜欢的口感。

为什么会出现这种现象？今天我们来谈一谈~

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茶叶的甜味从哪里来？

甜味物质，是茶叶甜味的主要来源，它包括糖类物质以及氨基酸。

1）糖类物质

茶叶中的糖类物质主要包括单糖、双糖、多糖及微量其他糖类。

单糖和双糖主要包括葡萄糖、木糖、半乳糖和蔗糖等，它们属于可溶性糖，能溶于水，具有甜味，是茶叶甜味物质的主要成分。它们还会参与香气的形成，如板栗香、焦糖香、甜香等。

多糖主要包括半纤维素、纤维素、淀粉和果胶等，它们属于不可溶性糖，难溶于水。在六堡茶的加工过程中，由于酶或水热作用，多糖类物质可被水解转化成可溶性糖，从而提高茶叶的甜味、香气和粘稠感。

2）氨基酸

茶叶中有着丰富的氨基酸，如茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。氨基酸类物质除了表现鲜爽口感外，还会表现甜味。其中，茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，占比最高，是茶叶鲜甜、生津回甘的主要因素。

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为何有的茶越泡越甜？

茶叶中甜味物质的含量多少、溶出快慢，共同影响了茶汤的甜度和层次变化。一款茶如果越泡越甜，往往有以下几个原因：

1）物质溶出先后

茶叶中的内含物质溶出有其先后顺序。在泡茶时，茶多酚、茶碱和茶氨酸等物质较先溶于茶汤当中，所以前几泡茶叶的苦涩和鲜爽感占主导；而糖类物质较慢溶出，所以后半段越泡越甜。

2）树龄大小

树龄越大，茶树的木质纤维化程度越高，以碳代谢为主，所含的糖类物质也越多。因此，像老树、古树这类茶的茶汤，甜度会大很多，而且越喝越甜，并带有强烈持久的生津回甘。

3）生态环境

光照、土壤和海拔高度对茶树的生长有直接的影响。相比之下，生于高山的茶树，茶与林共生，生态系统完备，且少有人为干预，这种茶的氨基酸更加丰富，用来做成六堡茶，喝起来会更加鲜爽香甜。

4）老嫩程度

单糖和双糖多存于老叶中，嫩叶较少。芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶。所以，用较粗老的原料制成的六堡茶，甜味明显。从这个角度来说，粗老一点的茶叶也有其优点。

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喝茶会引起血糖高吗？

既然茶叶当中含有那么多“糖”，对于患有糖尿病的茶友来说，还能不能喝茶？

答案是：当然可以！

茶叶中含有丰富的茶多糖，是一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。一直以来，国内外学者对茶多糖进行了大量研究。

有研究表明，茶多糖不仅具有抗氧化、降脂的作用，还可以抑制淀粉水解为葡萄糖，并延缓对葡萄糖的吸收转运从而达到降血糖的作用。

并且茶多糖还可以减轻胰岛素抵抗，提高胰岛素的分泌和敏感性。因此，茶多糖在降血糖活性、辅助控糖方面有一定的作用。

研究还发现，茶叶的氧化程度和控糖功能强度成正比，因此，陈年老茶的控糖作用更佳。

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为什么经期特别想吃甜？

月经来潮时，因为身体 水肿状况会改善，有些女生吃了甜食，原本预期会变胖，但增加的热量与自然水肿消除 的状况抵销，没有变胖，才误以为经期吃甜食不会变胖。事实上，食物下肚，就如同「 物质不灭定律」，只会增加热量、增加脂肪，尤其巧克力是高热量食物，不可能「变不见 」；但有些女生月经期吃甜食会有满足感或可消除痛经和不适，此时若吃点甜食，在其他正餐上少吃一点，即可保持身材、不变胖。

　　为了顺利度过月经期，改善月经期间的不适症状，下面是经期饮食的几点注意：

　　1．不要刻意吃甜食，如饮料、蛋糕、红糖、糖果。防止血糖不稳定，避免加重经期的各种不适。

　　2．多吃高纤维食物，如：疏菜、水果、全谷类、全麦面、糙米、燕麦等食物。摄入足够的高纤维食物，可促进动情激素排出，增加血液中镁的含量，可调整月经和镇静神经。

　　3．在两餐之间吃一些核桃、腰果、乾豆等富含维生素B群的食物。

　　4．摄取足够的蛋白质，多吃肉类、蛋、豆腐、黄豆等高蛋白食物，以补充经期所流失的营养素、矿物质。

　　5．饮食应定时定量，可避免血糖一下升高、一下降低，减少心跳加速，缓解头晕，疲劳、情绪不稳定等不适。

　　6．避免食用含咖啡因的饮料，如，咖啡、茶等，因这类饮料会增加焦虑和不安的情绪，可改喝大麦茶、薄荷茶。

　　7．避免吃辛辣刺激性食物以及太热、太凉，温度变化过大的食物。

　　8．月经量较多的女性，应多摄取菠菜、蜜枣、红菜(汤汁是红色的菜)、葡萄乾等含铁量多的食物，以利补血。

　　9．即将面临更年期的妇女，应多摄取牛奶、小鱼乾等钙质丰富的食品。

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