日本的清酒和韩国的烧酒「为什么日本清酒那么贵而韩国烧酒那么便宜酒友讨厌韩国烧酒」

近几年，受到韩流文化和日本文化的影响，越来越多人关注韩国烧酒和日本清酒，即便是在中国白酒圈里，也有不少酒友偶尔买点烧酒和清酒尝一尝。经常购买韩国烧酒和日本清酒的酒友，发现了这样一个有趣现象：在酒精浓度差不多的情况下，日本清酒的价格几乎是韩国烧酒的十几倍，有些甚至达到了二十倍。

为什么韩国烧酒卖得十分便宜，而日本清酒却可以卖这么贵？面对这个问题，一位酒友在知乎发表了自己的看法，他认为这是因为真露、初饮初乐、好天好饮等韩国烧酒，口感像酒精兑水，又呛又难喝，从这条回答的点赞数来看，讨厌韩国烧酒的酒友在酒友圈中占比挺大的。

虽然韩国烧酒因口感等问题，在国内的口碑呈现两极化，但实际上，韩国烧酒卖得比日本清酒便宜，主要原因在于两者的酿造工艺不同，简单来说，韩国烧酒和日本清酒不是同一类酒，日本清酒的酿造工艺比韩国烧酒复杂，且用料更精细。

在酿造工艺方面，韩国烧酒基本上可以看成是用食用酒精勾调而成。烧酒在韩国的定位，就是一般平民能喝得起的酒。1965年，为了缓解粮食短缺，韩国开始实施禁酒令（禁止酿造烧酒），但烧酒已经成为了人们生活的“刚需”，韩国人每年都会喝掉包括超水烧酒、溪婉烧酒、真露、枫叶烧酒等在内，超过30亿瓶的烧酒。

为了满足民众的饮酒欲，韩国酒商们便在只能放弃纯粮食酿酒方法的情况下，改用木薯、红薯、地瓜、土豆等一切含有淀粉的农作物来酿造烧酒，用今天的说法来说就是，往食用酒精里兑水稀释，再加入调味香料等。

现在除了极个别韩国高端烧酒品牌外，今天大量的廉价韩国烧酒，还是用这种“食用酒精兑水”方法制造出来的，也正因如此，韩国烧酒的成本非常低廉，再怎么卖都不会太贵，毕竟这本就是一款平民“口粮酒”。反观日本清酒，它定位是非常高级的酿造酒，即日本国酒。日本有句俗语叫“清酒是神的恩赐”，由此可以看出，日本清酒在日本地位十分崇高。

定位不一样，制作流程和用料当然也就不一样。相传，日本清酒的酿造工艺，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来，其从原料选择，到制作工艺整合都颇有讲究，并有严格的等级分类。一瓶日本清酒需要经过精米、蒸米、制曲和发酵等精细化过程，才能酿制而成，其中，最高端的纯米大吟酿清酒，精米率可以达到20%多，其过程不知浪费多少米，因此，日本清酒酿造成本十分高。

整体来说，韩国清酒在酿造工艺、酿酒成本以及酒的定位上，均比不上日本清酒，再加上酒类关税问题，日本清酒自然卖得比韩国清酒价高。毕竟一个是用来为了买醉而醉的酒，一个是用来品鉴享受的酒，价格差异巨大也能理解。