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韩式部队火锅由来「风靡韩国的部队火锅起源于美军丢弃的剩菜罐头为何能传承下来」

奇闻趣事     2023-5-31     点评:18举报

火锅作为一种美食,不论是在冬天还是夏天都深受食客们的欢迎,中国的火锅多种多样,食材也是非常丰富,但是作为邻居的韩国,人们最经常吃的部队火锅,不论是原材料还是制作方法都十分简单。

即便如此,部队火锅在韩国也是主要的食物之一。那么部队火锅的名字和部队有何关联,简单的做法又为什么能够得到韩国人的青睐呢?

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豪华版方便面

韩国部队火锅的起源和美国有关

其实部队火锅并不是韩国最初就有的一种食物,1945年日本战败,第二次世界大战结束后,苏联和美国以38线为界,分别向朝鲜和韩国派遣了驻扎军队。

当时的美国不论是经济实力,还是军事实力都非常强大。而刚刚被控制的韩国,各方面的条件都比较差,甚至比不过朝鲜。

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美军伙食

作为世界级别的强国,美国在投资军费方面也是毫不吝啬,从武器装备,到后勤补给都非常完善,美军常吃的午餐肉供应量极大。

午餐肉作为美军在二战期间前线常备的军粮,不仅方便味道也不算差。但是不管是什么食物,吃久了总会厌烦,所以驻扎在韩国的美军,经常会有吃不完的午餐肉,而且有很大一部分都被美军丢掉了。

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二战美军

被丢弃的午餐肉,成了韩国民众改善生活的食材

富裕的美军可以随手丢弃吃不完和快过期的午餐肉,而当时的韩国民众,在日常生活中基本上没有肉可以吃。很多底层的民众只能是勉强度日。

在这样的背景下,很多韩国人开始去美国军队驻扎的军营外围,去捡取美军丢弃的午餐肉。

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这些被捡回来的午餐肉,韩国的底层民众并没有直接食用,而是拿来和其他食材放在一起,加入韩国特有的辣酱来一起炖煮,单从形式上来看,韩国的部队火锅更类似于东北地区的乱炖。

在当时那个物资匮乏的年代,午餐肉在韩国象征着营养和富足,也让不少人的生活得到了一定程度的改善。所以部队火锅在最初被发明出来的时候,就是用美国扔掉的食材来进行制作的,午餐肉的重要程度不言而喻。

韩式部队火锅由来「风靡韩国的部队火锅起源于美军丢弃的剩菜罐头为何能传承下来」韩国的经济得到改善后,部队火锅仍然被保留了下来

随着韩国经济的不断发展,人们的生活水平有了质的飞跃,虽然和中国相比,食材和食物仍然算不上丰富,但是也不再需要拿美军丢掉的午餐肉来做饭了。

不过虽然韩国的经济有了明显的提升,但是做法简单的部队火锅并没有被遗弃,反而传承到了今天。再加上1997年韩国爆发了金融危机后,国家开始倡导健康饮食政策,讲究"身土不二",意思就是韩国人应该吃适应韩国人体质的食品,而不是一味地向西方学习。

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在这种爱国情绪的推动,以及当时的经济背景下,韩国本土的食物开始逐步复兴。

而作为具有代表性的部队火锅,也是在这个时间段重新获得了新生,并且逐渐在国内流行开来。不仅如此,因为食材逐渐丰富,部队火锅也随着时间的推移进行了诸多的改良,最明显的就是食材方面。

如今制作部队火锅的食材也越来越丰富了,年糕,泡菜,辛拉面,金针菇等等,和最初的部队火锅有所不同,靠着丰富的食材,现如今也能称得上是真正的火锅了。

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即便食材逐渐丰富起来,但是部队火锅的灵魂并没有发生改变。

至今为止,韩国仍然是除美国之外,消费午餐肉最多的国家。除此之外韩国原本就是以米饭和泡菜作为核心食物的,所以随处都可以买到的午餐肉,和制作简单便捷的部队火锅,和这两者的风格都很搭。

韩式部队火锅由来「风靡韩国的部队火锅起源于美军丢弃的剩菜罐头为何能传承下来」部队火锅是时代的产物,出于健康考虑不宜食用过多

可以说部队火锅就是韩国一个时代的产物,除了能够填饱肚子之外,也承载着历史。不过虽然部队火锅是韩国众多美食中的一种,但是这种食物并不适合过多地食用,因为部队火锅本身就是多盐,多卡路里的食物。

泡面和泡菜这两种食物放在一起进行制作,吃一顿部队火锅,一天所需要的钠含量会严重超标,长时间食用势必会给身体造成负担。所以部队火锅虽然流行,但实际上违背了当初政府推崇的健康饮食。

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韩国的部队火锅,最初只是穷人们用来改善生活,填饱肚子的食物,虽然出身并不高,但是这并不影响它成为一道美食,也许这一食物并不健康,但是油脂和碳水本来就是大多数人都无法拒绝的,或许这也是部队火锅能大受欢迎的原因之一。

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