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有个关于韩国最出名的梗，那就是很多人说韩国人吃不起肉，吃不起水果，甚至连腌泡菜的大白菜都需要从中国进口才能满足需求。
作为东亚面积最小的国家，韩国的陆地面积仅有10万平方公里，跟咱们国家浙江差不多，而且与浙江更加类似的是，韩国大多数地方也都是山区，山地丘陵占据韩国总面积的四分之三以上，不仅如此，韩国纬度比较高，秋冬季节漫长，对于农业发展更加不利。
韩国江原道的水稻田
平原狭小、气候寒冷，而且面积不大的韩国生活着5200多万人，可谓真正地狭人稠，这么多的条件综合影响之下，注定了韩国农业方面的巨大缺陷。
因为先天不足，韩国大多数的农产品都很难完全自足，蔬菜水果不仅种类少而且产量也非常有限，除了种植业，能够用来发展畜牧业的土地也很有限，因此韩国大部分本土的农产品都以产量低、价格高、数量少出名。
韩国面积小、纬度高、山地多、人口密集
了解韩国的都知道，韩国人天天把“身土不二”挂嘴上，就是说只有自己国家土地出产的才是最好的，才是最适合自己的，可就算韩国人再怎么支持本土产品，不够就是不够，韩国每年仍旧需要大量进口各种农产品，从美国的牛肉到东南亚的水果，甚至是中国产的大蒜与大白菜之类的，其实韩国人的餐桌上，随处可见进口的外国货。
不过，在韩国有一样东西几乎都是本土出产，很少能见到外国货，就是大米。
韩国水稻种植体验活动
虽说泡菜被称作韩国人的灵魂，但实际上韩国每年都要进口大量泡菜原料与成品泡菜，韩国本土的餐厅使用中国泡菜一点都不稀奇，然而韩国人日常吃的大米，基本上都是本土出产的稻米，韩国每年进口的大米不到20万吨，一半来自于中国，其他大多数来自于美国，还有很少一部分来自于东南亚国家。
尽管进口这么多的大米，但绝大多数都出于品种调剂，也就是让民众尝个鲜，还有就是用于工业加工产业，韩国人日常吃的大米，仍旧是以韩国本土出产的为主流。
韩国稻田画
韩国的粮食自给率非常低，仅有25%上下，可是韩国的大米自给率却能够达到95%，基本能够实现自足，这也算得上是韩国农业的一个奇迹成就。
为了保证稻米的自足，韩国可谓费尽心机，想尽了一切办法，古代的朝鲜半岛粮食匮乏，因为气候寒冷山地很多，当时半岛上几乎没啥细粮，稻子也几乎都是产量很低的旱稻，小麦几乎就没有种植，大部分的百姓难得能吃到白米，小麦面粉更是贵族专享，那时候朝鲜半岛上的普通人，日常都以各种粗粮为主要的食物。
古代韩国真的没有面粉
近代日本侵入半岛，将适合在温带栽种的水稻品种带了过去，这时候朝鲜半岛上的稻米产量才开始出现明显的上升，只不过那时候大多数的粮食都被日本人带走，白米仍旧珍贵。
日本战败后，朝鲜战争旋即开始，直到上世纪五十年代中后期，韩国才算稳定下来，物资匮乏的时代，韩国大部分的食物都需要靠美国的供应，可这也不是长远之计，粮食主权还是拿捏在自己手里才好，于是从李承晚时期开始，韩国就为了粮食自足进行了一系列操作。
韩国江陵端午祭的农业祭祀活动
首先就是土地改革，因为殖民的影响，韩国当时很多的土地都集中在少数地主手中，韩国通过各种方式将这些土地集中然后重新分配，韩国拥有土地的自耕农占农业人口的比例，从原本的不足20%迅速提升到了90%以上。
农民们有了土地，生产积极性当然就会提高，但这还不够，因为众所周知，种粮食是非常不赚钱的，尤其是那种小规模生产，很多农民就是因为种粮食不挣钱而放弃，选择种植棉花等经济价值更高的作物，这也是韩国需要考虑的地方。
朝鲜战争时因为物资匮乏，用美军厨余垃圾做的部队火锅
韩国的耕地面积有限，自然是需要单位产量更高的粮食种类，但同时也需要符合韩国人传统的饮食习惯，这么一来，玉米、马铃薯、小麦就都不能够入选，只能种水稻。
为了让农民们安心种水稻，韩国也是拼了，除了进行各种表彰、鼓励之外，韩国也切实提升本土稻米的收购价格，给予种水稻的农户大量补贴与帮助，另外，为了阻止国外廉价稻米对本土稻米形成冲击，韩国哪怕是加入世贸仍旧在农业领域留下壁垒，对进口稻米征收离谱额度的关税。
韩国年轻农民
这么一来，韩国的农户种水稻就成了几乎稳赚不赔而且收益颇丰的事情，不过这也使得韩国的大米都很贵，通常一斤大米要比我国贵上好几倍，而且因为大规模水稻种植，严重挤压了其他农作物的发展空间，导致韩国的蔬菜、水果与肉类的产量有限，价格长期居高不下。
有人说，韩国人用这么高的代价来实现稻米的自给自足，好像有点不划算，其实这并不是什么划不划算的问题，因为粮食安全，是关乎民生与国家稳定的重大问题，不是能够轻易用金钱来衡量的。
韩国湖南平原的稻田
以韩国的条件，要实现粮食的自给自足是不可能的，粮食并不止是口粮，像是现代工业与发展畜牧业等等都需要大量的粮食，我国每年进口那么多的大豆、玉米，也基本都是用于畜牧业用途的，因为国人吃的肉喝的奶越来越多，所以粮食的需求量也越来越大。
韩国注定无法实现粮食自足，而韩国能做的，就是尽可能实现口粮自足，保证基本口粮的安全是韩国的最后底线，万一遭逢重大变故，没有肉食没有蔬果也就算了，可要是连基本的口粮供应都被切断，那整个国家必然陷入不安之中，是非常危险的事情。
韩国石锅拌饭
