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在法国、瑞士等一些欧洲国家，矿泉水通常指含有碳酸气体的饮料，也就是气泡水。很多欧洲人都有喝气泡水的习惯。那么，什么是气泡水？为什么欧洲人习惯于喝气泡水呢？
气泡水是一种富含矿物质的矿泉水，里面含有钾、钠、钙、镁等对人身体大有裨益的元素。气泡水与苏打水不同，它的气泡是永冻层的冰块在外力挤压下天然形成的，而苏打水是靠人工在净水中加入碳酸氢钠形成的，这就导致它们有本质的不同。
气泡水的口感清新，气泡细腻，口味多样，是是目前比较火的一种新型健康饮料。欧洲人有喝气泡水的习惯，无非是因为欧洲的餐食中以肉类居多，而气泡水中的碱性成分有助于欧洲人的消化。
其实，气泡水的作用不仅仅只是促进人体消化，还有其他几种功效：
1.促进血液循环。
碳酸气体可以促进血液循环，而气泡水中含有的钙、镁等微量元素同样能够起到促进血液循环的作用。
2.阻断糖类与脂肪的吸收。
在吃饭时喝气泡水，其中的碳酸气体可以提高食物纤维的吸附能力，会导致原本被肠壁吸收的脂肪与糖类就会被食物纤维所吸附，这样可以有效减少人体吸收脂肪和糖类，从而达到减肥瘦身的效果。
3.消除便秘。
碳酸气体在胃部膨胀将胃撑大，也会对大脑发出“又有食物进入胃部”的信号，然后大脑就会反馈到肠道，肠道就会更加频繁地活动，从而可以改善便秘。
4.控制食欲。
气泡水在进入胃部以后，在体温的影响下释放出碳酸气体，而食物堆积在胃部，使得碳酸气体难以排出，在胃内膨胀将胃撑大，这样就使得胃提前产生饱足感，达到控制食欲的目的。
5.中和酸性物质。
气泡水主要是通过对二氧化碳施予高压而形成的，在进入人体内会发生水解和电离反应，但是一般来说，其中的水解反应往往会大于电离反应，所以在人体内部会呈现出弱碱性。
6.散热消暑。
碳酸气体在人体中会产生一些化学反应，最终被人体排出，但从身体中被释放出的时候会带走体内的大量热量，所以在夏天的时候喝气泡水可以达到防暑降温的目的。
所以说，每天喝适量的气泡水有益于身体的健康，也就不难解释为什么欧洲人有喝气泡水的习惯了。
