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很久之前我就发现了一个问题。
为什么外国人和我们用的都是面粉，但是我们的祖先就发明出了馒头和面条等面食，但是他们的祖先就发明出了面包呢？
查阅很多资料，总结出来以下几点。
第一是小麦种类的不同。
小麦分为很多种类，有低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉。
蛋白质含量越高，筋性越强。
大约在五千年前，小麦被引入中国，历经多次变异，最终获得适应气候的中筋小麦。
但是欧洲一般经纬度比较高，他们种植的面粉大部分是高筋面粉。
中筋面粉多用于烹饪，高筋面粉多用于烘焙。
第二是因为油的种类不同。
从制作面包的油来看，面包主要是用黄油制作，而咱们烹饪一般用花生油。
黄油是动物油，花生油是植物油。
植物油的起酥性没有动物油好，按照一摸一样的烹饪步骤，只是换黄油为花生油，面包就会做成烧饼。
欧洲主要用动物油，主要是因为他们国家气候适宜，水草丰富，渔牧业比较发达。所以他们主要使用动物油。
我国人口较多，农业更发达一点。所以油比较多用植物油。
第三是历史问题。
我国历史悠久，是四大文明古国里面延续至今的唯一一个文明。
追溯到石器时代，我国的工具就比国外发达了。
馒头，面条等面食，都需要专门的器具去烹饪发酵，但是面包只需要高温加热就好了。
面包的制作要简单很多，我们的老祖宗总不能为了后来的小麦，而放弃已经发明了很久的工具吧。
综上三点，外国人吃面包，而咱们吃馒头都是有历史地域因素在的。
没有什么高低贵贱之分。
要是论贵贱，也该是咱们的馒头历史悠远，更加高贵。
