中国的酒为什么那么烈「为什么国外烈酒才40°而中国多数白酒都52°53°之高」

白兰地、威士忌、朗姆酒、龙舌兰和伏特加，想必经常喝酒的酒友都听过这些名字，这些都是国外的几个款知名烈酒。

相信很多朋友都很好奇，也想尝试下国外的烈酒到底有多“烈”，但其实国外所谓的烈酒，度数大多都在40度。

我们的白酒市场，大多都是50多度，国外的烈酒对我们来说也只是“起步”的度数。

为什么外国烈酒跟我们的白酒度数低这么多，还能被称为“烈酒”呢？两种酒哪种味道会更适口呢？

? 我们的白酒的度数为啥大多都在50度以上，并且53度被认为是最佳度数？

首先我们来明确下酒的度数的含义：表示酒中含乙醇（酒精）的体积百分比。

例：50度白酒=100ml的酒中，有乙醇（酒精）50ml。

实验郑明：

53.94mL纯酒精＋49.83mL水，体积应该是103.77mL。

但是出乎意料两者合起来竟然是100mL，减少了3.77mL去哪了呢？

原来，酒精和水混合时，他们的分子会互相结合，在53度的时候二者缔合最紧密，少掉的体积也是最大的。

所以，从科学角度来说，53度是最佳比例。

这个时候白酒的口感既不会太冲，又不会太水，能够品尝出白酒丰富的层次感，这也是茅五剑等高档白酒都选择52、53度的原因。

? 为什么国外的烈酒大都是40度？

其实国外也可以酿出40度以上的烈酒，但是他们为什么非要稀释到40度呢？

对此，还有一个有趣的小故事：

17世纪欧洲的航海高潮时代，水上勇士们除了追求金银珠宝，还希望有烈酒作为最佳酬劳。

但总有“坏良心”的船长，故意在酒里掺水，不过后来船员发现，40度以上的烈酒可以直接点燃，所以大家就用它来检验酒有没有掺水，时间久了，40度酒就被广泛接受了。

但其实真实原因有三：

NO.1：40度口感更好

以威士忌为例：

在40度的时候，负责释放酒香的“愈创木酚分子”，在酒水与空气的界面处，最为稳定。

所以此时释放的酒香更加香醇！其他的烈酒也是如此。

NO.2: 度数高的烈酒的税太高

国外把40度以上的酒定位烈酒，超过40度越高，税收就越高，所以很多酒厂为了降低成本，减少税收，不约而同的生产最高40度的烈酒，时间久了就变成大家默认的标准了。

NO.3: 法律规定

法律规定：威士忌瓶装酒精度不得低于40°

在《苏格兰威士忌法案 2009》《欧盟法案110/2008》都有规定，包括我国《烈酒管理法施行细则》也有提及。

对于外国烈酒，中国白酒哪种度数的最适口？这个其实仁者见仁智者见智。

毕竟每一个人的口感差异太大，自己喜欢就好，所谓“酒无上品，适口为珍”就是这个道理。

酒友们平时都喜欢喝几度的酒呢？你觉得哪个度数最适口呢？可以在评论区分享出来一起探讨。