冰酒 德国「血液里流淌着冰美式与烧酒的韩国人也开始喝起了葡萄酒」

（本文转载自葡萄酒杂志）

根据韩国经济研究院发布的调查报告，韩国人平均每年喝掉353杯咖啡和84.7瓶烧酒，也就是几乎每人每天饮用1杯咖啡，20岁以上的成年人每周喝掉1.62瓶烧酒，这一数据仍在持续上升。这个血液里流淌着冰美式与烧酒的民族，大概不是在喝冰咖啡，就是在喝烧酒吧。

即便在大雪纷飞的冬季，街头依旧可见人手一杯冰美式，韩国人“冻死也要喝冰美式”的现象，甚至在网络上成为了韩国十大未解之谜，他们的冰美式之魂也让这个不产咖啡的国家迅速跻身于全世界咖啡消耗量最多的国家之一。

虽然咖啡喝得简单，然而韩国人喝烧酒却是花样繁多，果味烧酒、炸弹酒（烧酒 啤酒）层出不穷。或因其深厚的酒文化，又或是其与生俱来血液里流淌着酒精，论对酒精的痴迷，韩国人真真是横扫亚洲，在世界范围内也是遥遥领先。

然而自新冠肺炎疫情发生以来，由于餐饮等消费场所受限，韩国也正经历着酒精消耗的下降。据韩国国家税务局（NTS）的数据显示，去年共计消耗了22.9亿瓶烧酒和35.9亿瓶啤酒，相当于韩国成年人去年平均喝掉53瓶烧酒和83瓶啤酒，每周喝一瓶烧酒和近两瓶啤酒。虽然数据仍然可观，但是相比其高峰时期2017年，烧酒消耗量下降了12.7%，啤酒的消耗量下降了16.7%。传统米酒（makgeolli）、进口威士忌、日本清酒等其他酒种均出现了不同程度的消耗量下滑。

葡萄酒，却逆势突围，成为韩国近年来唯一一个销量呈现大幅上升的酒种。据韩国关税厅（Korea Customs Service）的数据显示，葡萄酒的进口量从2017年的3650万升增长到2021年的7680万升，进口额在2021年突破了5亿美元大关达到5.6亿美元，比2020年同期大幅增长了70%，创下历史新高，一举成为亚洲增长最快的葡萄酒市场。根据葡萄酒智情机构（Wine Intelligence）公布的全球葡萄酒市场报告《2021年全球指南》显示，2021年度全球最具吸引力的葡萄酒市场里，韩国的排名由2020年的第8位一举跃升至第2位，仅次于美国，而中国则由原来的第4位跌至第17位，从“增长”型葡萄酒市场跌至“新兴”葡萄酒市场。

韩国的葡萄酒主要进口国是法国，2021年进口额1.626亿美元，与2020年相比同比增长94%；美国葡萄酒的进口额位居第二位，达到9067万美元，同比增长62%；其次是意大利，进口额为9046万美元，同比增长86%。韩国葡萄酒市场出现如此大幅度的崛起，主要得益于其葡萄酒消费场景的转变。

在新冠肺炎疫情的影响之下，公司活动以及其他类社交场景减少，韩国葡萄酒消费转向了家庭消费，且“居家喝酒”氛围渐成气候。从韩流文化的风向标——韩剧中便可见端倪，过去是上流社会出场必备利器的葡萄酒，如今频频现身于日常生活场景，家中的晚餐，个人的独酌场景，纷纷出现葡萄酒的身影，甚至颇有代替曾在韩剧里随处可见的烧酒的迹象。

加之Wine Café，BBQ and Wine Bar这类将葡萄酒与韩国年轻人喜欢的咖啡、烤肉等饮食相结合的餐饮店铺大范围出现，且价格亲民，极大地吸引了韩国年轻消费群体，也让葡萄酒这一舶来品，真正走进了韩国的大众生活，成为了年轻一代的潮流风尚，推动了进口葡萄酒在韩国的消费需求持续上涨。

新冠肺炎疫情期间，韩国政府放宽了在线购买酒类的法律。从2020年4月开始，消费者可在网络上从当地商店和餐厅订购酒类，线下领取，而在此之前韩国禁止线上售卖酒类。据Wine Intelligence的数据统计，这一举措发布六个月内，约五分之一的韩国葡萄酒饮用者通过线上渠道购买了葡萄酒，极大推动了家庭消费，激发了消费者对葡萄酒类别的兴趣。

除了新增的线上销售渠道，疫情在韩国还催生了另一新兴场景——婚礼答谢礼品市场。不同于我国围餐为主的婚宴模式，韩国的婚宴多是自助餐，疫情原因导致参加婚宴就餐人数减少，催生了婚礼答谢礼品市场的发展。对于收到请柬前来参加婚礼仪式，但不食婚宴的宾客，赠送红酒作为礼物答谢。红葡萄酒由于其喜庆的色泽深受亚洲国家的婚宴市场青睐，但是相比我国婚宴围餐中每桌一到两瓶的消耗量，在韩国作为婚礼答谢礼，其市场需求量明显更高。

综上所述，韩国葡萄酒市场的蓬勃发展，离不开政策的支持和年轻人的消费拉动需求。原来的餐饮渠道进一步与年轻人的喜好深入绑定，同时居家饮酒、婚宴答谢礼品新场景被不断开拓，双管齐下终让韩国葡萄酒市场实现大幅增长。

（本文转载自葡萄酒杂志）