韩国烤肉秘方「韩剧标配烤肉的秘方没有比这个更美味的烤肉了」

这种渐渐转凉的天气，总是饿的特别快，这个时候吃一顿火辣辣香喷喷的烤肉大餐，简直是一种享受。当然，全世界最最好吃的烤肉，无非这三种：韩国烤肉、巴西烤肉和土耳其烤肉。　

今天呢，小希就来跟大家聊聊韩国烧烤。

韩国烤肉在腌制的时候，一般会用辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱，所以从视觉上，肉肉们都显得红红火火，超级诱人啊有木有！那在韩国烤肉中，一般都会用到哪些食材呢？

1.脂香单层肥牛

因为肥牛片比较薄，所以在烤肉的过程中需要控制烤炉温度。

夹起单层肥牛，轻扫烤盘三四下，稍微“煎出”肥牛油脂，再成片摊平放，只要5秒 ，红色即刻变暗，白色油脂瞬间变透明。

高温下的肥牛，油花吱吱声，牛油脂香味瞬间萦绕。一大块肥牛油光锃亮，忍不住流口水哇~

2.横切里脊牛排

牛里脊是牛身上最嫩的部位，用来烧烤最合适不过了！

牛排上的油脂网分布均匀，“大理石纹路”清晰可见，将牛排放在烤盘之上，转眼之间就会飘出牛肉的香气，食欲大增！

煎至牛肉差不多全熟的时候，用剪刀剪开，外表已经煎的金黄，里面依然嫩嫩的，还有不断渗出的肉汁，味道醇厚~

3.大章鱼脚

谁不知道泡菜人民喜欢吃章鱼，不过生吃章鱼太残忍，更何况，哪里有烤章鱼这般鲜香Q弹。

紫红色外衣底下是白雪雪的肉肉，成条摆在烤盘上，唰的一声~香味四起！过瘾！

再浇上蒜泥汁，去腥的同时还可以给章鱼提鲜，不过，蒜泥汁也不能加太多，因为章鱼本身就自带海水的咸鲜味，太多的调料会掩盖章鱼本身的味道。

用剪刀剪成一块块，放进嘴里，那叫一个Q弹！忍不住吃到吧唧嘴巴~

4.猪颈肉

提前腌制过的猪颈肉，还没下锅就已经够撩人的了。

透过屏幕都能听到滋啦滋啦声，这样的美食简直太治愈了。油脂不停不停的冒出来，香味十足！

一片生菜，夹一块猪颈肉，再点缀一点大酱，包好塞入口中，生菜的爽 猪颈肉的爽，完美~

5.五花肉

把五花肉放在锡纸上烤，味道会更好。用锡纸将五花肉和酱汁包裹起来，放在烤盘上，等6分钟 ，就可以揭开。

酱汁咕嘟咕嘟的冒气泡，香气止不住的喷出来，肥瘦相间。

韩式酱汁与五花肉完美结合，辣味从舌尖开始蔓延。

当然，除了这么多好吃的肉肉，辛拉面、辣炒年糕、泡菜豆腐汤都是韩剧里烤肉的标配。

今天小希就教大家如何在家里做【韩式烤肉】

【食材】

腌肉酱（不想自己动手的同学们可以在去超市买）、牛里脊、牛肋条、五花肉、生菜

【步骤】

1、梨子去皮，洋葱丝一起放入料理界打成泥。加入香油、生抽、盐、胡椒粉、蒜泥、姜泥、料酒、辣椒酱、蜂蜜、辣椒面等调味料搅拌均匀，做成腌肉酱。

2、牛里脊切薄片、肋条切块、五花肉切成厚度约1cm的厚片和薄片两种。

3、涂上腌肉酱分别腌制（五花薄片、牛肉各半小时，肋排、厚五花一小时）

4、烤盘涂黄油，烤！

5、完成！

今天的韩国烤肉就讲到这里啦，明天咱们接着讲讲【巴西烤肉】，明天见哦~