丸子探奇闻

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本文目录一览：

1、丸子探奇闻

2、四喜丸子正宗做法，30年经验告诉你，不会开裂，不会散，香而不腻

丸子探奇闻

四喜丸子正宗做法，30年经验告诉你，不会开裂，不会散，香而不腻

某某快餐店的四喜丸子5块钱一个，我们jiā小朋友很喜欢吃，一般一zhōu得吃3-4次，几口就吃光了，越来越小，感觉里面肉很少，基本上就是淀粉，不过味道确实不错，做好吃的四喜丸子是有技巧的，下面将跟30年大厨学到的技巧分享给大家，热爱吃四喜丸子（红烧狮子头）的朋友们，赶紧学起来，孩子men快开学了。

第一项就是食材的准备，yī般是荸荠、葱姜末越多越hǎo，再就是五花肉

第二项是制作方法，瞪大眼睛一定要看清楚了。

五花肉肥瘦相间的最好，7分shòu肉3分肥肉，

最好是用zán家里的绞肉馅的机器回家自己绞肉，绞肉的时候加点葱姜进去，这样就不用自己剁了，或者是肉xiàn儿好了以后再将diào料加进去也可以，料酒、鸡蛋、食盐花椒水都不能少。

肉馅ér一定要朝着同一个方向搅拌，多搅拌yī会儿，别来回jiǎo拌，这样肉馅儿不均yún，不好chī

，搅bàn好了以后，我们将zhǔn备好的淀粉放进去，朝着tóng一个方向快速搅拌均匀，看见有粘性了，就可以了。喜欢吃个头大的四喜丸子，可以弄成稍微大一点的肉团，好过yǐn啊，表面hā还可以蘸上面包糠，炸出来更好吃，一般一家三口5-6个基本上就够了。弄好以后，放在盘子中，等着下锅。

锅里准备少半锅油，6成热的时hòu，将丸子慢慢放进去，可以顺着锅边，避免油溅到身上，中小火zhà至金黄，由于全是肉，所以需要用xiǎo火慢慢炸，炸至金黄，漂在油面上，就可以捞出来了。

这个时候，咱可以准备砂锅或者不锈钢锅，在里面盛入水，放入调料、生抽、老抽、料酒等十几种调料，还有一种千万别忘了，就是冰糖，抓一把放进去，大火煮开以后，将丸子放进去一起煮开，转小火慢炖10分钟以hòu，关火盖住盖子，一直到晚上吃晚饭或者是中午吃饭，至少得焖半天，汤汁完全融入丸子里面，咬一口汁液liú淌，可香了。

另外在做sì喜丸子的时候，有几个小技巧分享给大家：

第一就是买ròu的时候，要买新鲜的肉，放时间久了，不好吃。做狮子头如果咱有时间，建议手动切肉，做出lái的口感跟绞肉机完全不一样，大家可以试试kàn，我因为赶时间，所以没有自己qiè。如果是周末在家，时jiān充足，建议花点时间手工切。

以上jiùshì我给大家的分享，作为一名 měi食 爱好者，每天将自己看到的制作的 美食 分享给更多的人，也是一zhǒng快乐。也很想跟大jiā一起学习bù一样的 美食 ， 美食 方面的知识、 健康 与营养方面的知识、家庭 美食 的制作、还有各种创意的 美食 都可以一起分享出来，bù管nín是爱chī的达人还是热爱 美食 的大péng友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨 美食 ，让我men的shēn体更加 健康 ，生活更加美好。

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