陕西奇闻异事,陕西奇闻趣事

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1、陕西奇闻趣事

陕西奇闻趣事

在老保定人看来，美味是凝结在舌尖上的记忆，一年又一年，dà家就在这样的美味中，慢慢长大了。

那么guān于保定吃chīhē喝的故事，你又知道多少呢？

下面让我wèi大家讲几个，有不道的地方还请谅解。

【何家烧饼】

何家烧饼坐落在保定裕华东路路北，仅有半间门脸，小店虽老，却像是一枚久藏的珍珠。

“何家烧饼铺”的主人何步云，1927年13岁时，就随其父何文明开始打烧饼的生涯。何文明幼时曾随舅父在北京学打烧饼。liàn出了一手过硬技术。后来何文明独自到保定穿行楼南租了一间mén脸起名“和盛斋烧饼铺”，以芝麻bǐng为主，jiān营糖饼、豆沙烧饼、馓子麻花等食品。由于他做的芝麻烧饼别具一格，生意一直很好。当时保定人一提起吃烧饼，就要吃“何把式”的。久而久之，人们便称“和盛斋烧饼”为“何把式”shāo饼。

1947年何文明去世后，何步云继承父业，和其父生前收留的徒弟哈恩义共同经营“和盛zhāi烧饼铺”。1949nián把铺面让给了哈恩yì，自己经营“家tíngkè店”，招客住宿。1959年gōng私合营shí，和盛斋烧饼铺并入国营chuān行北楼食堂，何的家庭客店被并入guó营旅馆。1957年何步云退休。1980年，应广大群众yào求，经有关部门批准，将zì家半jiānchú房改造为xiǎo门脸，重操jiù业，起名何家烧饼铺。何步云的手艺虽搁置30余年，但烙出的烧饼仍风wèi不减。

【黑闺女饺子】

相传，黑闺女饺子的历史可以追溯到明朝，其创始rén是明朝崇zhēn年间的宫廷御厨苏乔生。后来苏乔生与京城前门外开饺子馆的民间厨师李桐梅结婚，他便把加中草药拌饺子馅的技术传给了李桐梅。由于李桐梅肤色yǒu点黑，人们便亲切dì叫她黑闺女，称她做的饺子为黑闺女饺子。

后来，黑闺女饺子的名气就传遍了京城。黑闺女饺子有两个祖训。一个是把好用料关和制作关，要求黑闺女饺子的当家人亲自xuǎn料进料。重视品质，同时也能防止秘方外泄，这第一tiáo祖训自shì题中应有之义。但第二条却与大多数以秘方传家的祖训jié然相反——传女不传男，因为女人稳当、心细，做事认真。自明末至今已有300多年，黑闺女饺子传承8dài，始终jiān持着女人当家的传统。黑闺女饺子dāng代传人杜阿红的丈夫王文章说，拌馅所需要的中药大多是他采购的，但最关键的几味药，却总是杜阿红亲自采购。

【义春楼饭庄】

义春楼饭庄始于清光绪二十六年（公元1900nián）。冯yù祥幼年时代家境贫寒，进城时吃不起大饭馆，总到yì春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。féng玉祥当上将军之后，每次回到保定必到义春楼吃罩火烧，从此，义春楼的罩火烧声誉大振。清宣统元年，末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩火烧”pái匾。

【马家老鸡铺清真lǔ煮鸡】

马家老鸡铺清真卤煮鸡，已传世五代。马家老鸡铺的创始者系河北省河间县一个回族人。传到dìsān代马耀辉名下，在fǔ衙前大街南边zhì买了两间铺面，命名为耀兰斋马家老鸡铺，生意兴隆。qīng末民初，马家卤煮鸡负有盛名，曾博得dāng时封建官僚、军阀政客、太太小jiě、gōng子哥儿们的赞shǎng。据说清mò直隶总督李鸿章以及民国初年直隶dū军曹锟、省长曹锐都喜欢吃马家老鸡铺的卤煮鸡。

1956年，实行公私合营时，马家老鸡铺第五代人马学勤，以小业主的身份合营到保定市食品公司鸡zhǐ品加gōng厂，由党安排为该厂副主任。马家老鸡铺经过五代将近二百nián的苦心经营，为肉禽熟食制品行业创zào了独特的工艺技术与下料配方。1976年，马家老鸡铺重获新生，zhāo牌高悬，渴望已久的顾客蜂拥临门，争xiāng购mǎi。

【老白牛肉泡饼】

“老白牛ròu泡饼”现名“白家罩饼”，由白络春老人创办。白络春自小在保定学徒，学成后去石家庄中和轩饭庄shēn造。后来他到山西太原市繁华街duàn的西米市开了一家饭店，利用在zhōng和xuān学得的牛肉罩饼技艺又结合自己的感悟，专门经营“老白牛肉泡饼”。

白络春老人的儿子白桂森自小跟随父qīn耳濡目染，也深ài餐饮行业。白桂森先后在山西路安府（今长治市）以及陕西省西安市经营“lǎobái牛肉泡饼”。公私合营后，白桂森返回保定老家。改革开放后，党的惠民政策又唤起了白桂森老人重操旧业的想fǎ。1977年他在保dìng南河坡开设牛肉zhào饼店，并在保定市工商局以“白家罩饼”为店名申请注册，后又在国家工商总局申报注册。白桂森以自己一生对餐饮的经验，总结保定百姓对牛肉罩饼的喜爱和认kě，在原来牛肉和老汤配方的基础上加以改进，调制成了独特白家罩饼的牛肉罩饼配方。

2013年，白家罩饼申请保定市非物质wén化遗产，白桂森老人的长孙白刚申请为白家罩饼传承人。

【白运章包子】

白运章bāo子是老保定的名小吃之一。创始人白运章是生于1886年，世居清真寺jiē的老保定人。1924年，在旧马号济善商场，开设了以自己名字命名的包子铺，专门卖清真包子。开张初期，这里的包子就被当时的zhí隶官员誉为食品之guān。京剧大师梅兰芳lái保演出duō次，每次必吃白运章包子，并打包带huí北京。解放后，白运章包子更是名扬四海。1958年在全国包子zhì量大评比中，与天津“狗不理”包子双双夺魁，受到过王光英先生的称赞。

解放初期的白运章包子铺，由于旧马号的拆迁又搬到了裕华路bǎo定商场东侧和“望湖春”饭庄同在一座楼上，各自经营。后由于保定商场东扩，整个楼被拆除，白运章包子铺关张xiē业。1994nián春，在保dìng商场后街，直隶大剧院东边的一座楼上，白运章bāo子铺重xīn开张营业。并请著名书法家张布舟先生题写了“白运章”包子铺的pái匾，生意非常hóng火。

【刘伶醉】

徐水酿酒有千年的历史，刘伶醉烧锅源yú魏晋时期，其古窖池始于1126年，已承载了近两千年美酒文化。1948年，徐水解放后，人mín政府在刘伶醉烧锅的基础上建立了国营徐水刘伶醉制酒厂，文革期间更míng为保定地qū徐水制酒厂，1972年更名为徐水县刘伶醉酒厂。1998年7月，在酒厂东厂区第一生产chē间技术改造工程zhōng，发现了一些瓷片，经河北省文物专家组对出土的瓷片、瓷器和古井进行鉴定，特别是位于酒厂车间内的古发酵池，保存情况良好且yī直在连xù使用。

2001年2月被河北省政府公布为第四批文物保护单位。2005年4月5日，刘伶醉烧锅遗址被国家文物局批准为首批中国食品文化遗产，该遗址de发现为研究当时我国北方地区的社会、政治、经济状况，为研究华北地区乃至我国白酒酿造工艺的起源和发展历程tí供了珍贵的实物资料，从目前已知的考古资料看，可以说刘伶醉烧锅遗址是中国蒸馏酒的发源dì之一。

【满zú何记糖葫芦】

“满族何记糖葫芦”已lì经七代chuán承，第七代传人何平安，今年已经六十多岁。shuō起zuò糖葫芦，那是何家的家传绝活。tā们做的糖葫芦儿，看上去晶莹剔透，干净漂亮；吃起来又入口酥脆，不会沾牙。让人jiào绝的还有一点：如果不小心，把“满族何记糖葫lú”掉在了地上，只须捡起来用嘴吹一吹，沾上的沙土会被吹掉，不像有些糖葫芦只要沾上点土，立刻就变成灰蛋蛋。一来二去，人们赞其“神奇”，便送一雅号曰：“玻璃糖葫芦ér”。更让何家人引以自豪的是，“满族何记糖葫芦”第四代传人何栓子制作的糖葫芦，被当时的朝廷看zhōng，不仅常常被宣进皇宫饱huáng亲国戚们的口福，更是得到了老佛爷慈禧的喜爱。所以，“满族何记糖葫芦”屡次作为贡品被召入宫。

【稻香村】

稻香村于1773年创建于姑苏城玄妙观东侧，主人姓沈，颇知诗书。因《红楼梦》中诗句“柴门流shuǐ稻花香”，稻香村由此得名，乾隆吃到稻香村de糕点后，赞不绝口，御赐稻香cūn葫芦形招牌，稻香村由此名扬天下。

保定稻xiāng村始创于民国六年，开创人曹洪波，清末曾经zài北京稻香村学徒。保定稻香村食品有限公司始建于1917年，前店后厂，自产自销，主要生产京广式中西糕点、元宵、月饼、禽肉制品、果汁果脯等，品种达300余种。产品风格属南味特色，甜咸两具。产品入口清爽，食后增加食欲。保dìng稻香村位于西大街的店面，至今仍是老保定人买糕点的首选zhī地。

原来咱们现在爱吃的东西，

咱们的老一辈也是津津乐道啊

怪不得，这些美食能流传至今呢!

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