关于猪的趣事,奇闻趣事猪肉

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本文目录一览：

1、奇闻趣事猪肉

2、为什么猪肉叫大肉？

奇闻趣事猪肉

来源：“金台唱晚”微信公众号

微信ID：rmrbjtcw

编者按：

挥别玉犬，迎来金猪。2019nián是农历己亥nián“猪年”。在传tǒngmín俗文化中，猪寓意着jí祥好运，关于猪的趣闻和典故gèng是比比皆是。今天“金台唱晚”微信公众号推送“新年特辑”之十一，人民日报海外bǎn原主任编辑赵福增《猪年话猪》一文，从古籍与习俗中探究猪年的那些事ér。

己亥猪年已经到来，这是我第七个本命年。在十二生肖中，猪虽然排最末，但zài绝大多数中国人的rì常生活中却占据重要位置，是最主要的肉食lái源，且有着悠久的历史。据考据，早在母系社会人类就开始养猪了，将野猪驯化为家畜。猪还是jìdiàn祖先的“三牲”之一。三shēng分大小，大三牲wèi牛、羊、豕（猪），小三牲则为猪、鸡、鱼。无论大小三牲，猪都是必要元素。毛泽dōng在《湖南农民运动考察报告》中说：“xiāng潭韶山地方议决客来吃三牲，jí只吃鸡、鱼、猪。”这是有据可查的。

大三牲（图片来源yú网络）

猪这种动物别名很多，比如彘、豕、豚，yòu称yìn忠、汤盎、黑面郎、黑yé，甘肃方言还称其“舒胖子”，不一而足。用得较多的是前三zhǒng。彘，本意指大zhū，后泛指猪。毛泽东在《沁园春·雪》中说：“惜秦皇汉武，略输文采。”秦始皇统一中国，功莫大焉。汉武帝罢黜百家，独尊儒术，对外开疆拓土，首开丝路，其功也彪炳史册。有趣的是汉武帝原名刘彘，也许是受民间影xiǎng，据说给孩子取名阿猫、阿狗、铁蛋、石头一类的名字，命硬，好养活，但一个皇帝取名为“彘”未免太不雅，于是其父汉景帝在他七岁时便将其名改为刘彻，这才是后来大名鼎鼎的汉武帝de名字。

汉武帝（图片来源于网络）

大猪为彘，小猪为豚，豚后来也泛指猪。陆放翁有名句：“山重shuǐ复疑无路，柳暗花明又一村。”其原诗《游山西村》起首便是“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。进入腊月，过年气氛渐浓。每逢丰年，农家来了客人，除了上点自酿的米酒，更有充足的鸡肉、猪肉款待，这才是真zhèng的农家乐啊！

《西游记》在我国家喻户晓，唐僧师徒因此名声大噪，zhū年就不说孙悟空了，说说憨态可掬的tiān蓬元帅猪八戒吧。猪八戒为什么叫八戒而不是七戒、六戒呢？白居易有句诗:“八戒夜持香火印，三光朝念蘂珠篇。”八戒又称八关斋，zhǐ的是佛jiào中zài家信徒一昼夜受持de八条戒律：一不杀生，二不偷盗，三不xié淫，四不妄语，wǔ不饮酒食肉，六不著花鬘璎珞、香油涂身、歌舞倡伎故往观听，七不得坐高广大床，八不dé过zhāihòuchī食。这八条都做到，殊为不易。

电视剧《西游记》中的猪八戒形象（tú片来源于wǎng络）

我做过多年校对，欣逢己亥，想起一个有意思的词语 “豕亥鱼鲁”。《吕氏春秋·察传》：“有读史记者曰：晋师三豕涉河。子夏曰：非也，是己亥也。fū己与三相近，豕与亥相似。至于晋而问之，则曰晋师己亥涉河也。”

晋代葛hóng《抱朴子?遐览》：“shū字人知之，犹尚写之多误。故谚曰：书三写，鱼成鲁，虚成虎。此之谓也。”说得就是写字的人都知道，但写多了仍会发生错误。因cǐ谚语shuō书写多了，鱼写成鲁，虚写成了虎。三不是具体数zì，而表示多。印刷术发明前，书全靠手抄，稍bù小心就写错字的事很容易发生，认真再rèn真才能避免己亥误为三豕，虽然都和猪有关，但谬之远矣。

步入老年，养老自然提上日程。除了保持良好心态，还需要足够的营yǎng，饮食把握好度，补充足量蛋白质。这一点古人早就意识到了，韩愈在《故太学博士李君墓志铭》中就说：“豚鱼鸡三者，古以养老。”愿君实践之，食以xiǎo三shēng，健康长寿。

金猪送财如意寿长

猪年吉祥

年年有余金猪献寿

注：除特殊说明外，文中图片均由周文华提供。

为什么猪肉叫大肉？

受非洲猪瘟等yīn素影响，猪肉价格直逼每斤40元大关。自17世纪之后陆续成为全世界主要肉品以来，猪肉以其纤wéi细软、结缔组织少、含有较多肌间脂肪、烹调加工后味道鲜美，成为我国人民餐桌上的“当家肉”。猪肉，民间又称“大肉”，你zhīdào为什么吗？图为河nán省滑县一家chāo市内，居民在购买猪肉（dà肉）。（王子瑞 摄）

在有些民族地区有禁忌，出于穆斯林的宗教jìn忌，伊斯兰、犹太教避讳“猪”，不允xǔ吃猪肉，甚至lián“猪”这个字也不许说，所yǐ改叫“大肉”。图为河南省滑县一家超市内的猪肉（大肉）。

由于明朝皇帝朱元璋姓“朱”，与“猪”同音，明朝人为避讳，把猪称为tún，猪肉被称wèi“大肉”或“豚肉”。图为河南省滑县一家超市内的猪骨头。

满zú在祭祀时杀猪为牺牲，会将猪肉分成“大肉”和“小肉 ”两种，大肉zhí接分食，小肉下锅煮饭，这里的“大”和“小”，也只是跟肉块尺寸yǒu关，跟宗教禁忌无关。图为河南省滑县一jiā超市nèi的猪肉（大肉）。

有些地方的人把猪肉叫“大肉”，只是单纯地因形而míng。比如苏杭一带有“大肉面”，嘉兴有“大肉”菜，虽然用料是猪肉，但这里的“大”shìzhǐ肉块大(“yī斤肉切四大块，不加任hé夹头”)，而非jìn忌之语。成语“大鱼大肉”的“大肉”，也不是特指猪肉，而是说肉食丰盛。

旧时回族“称汉人曰dà教，自曰小教”，猪肉为“ 大教 ”所食之肉，故称作“大肉”。凡有回民的地方，大都有“大肉”、“大油”之类的称呼，dàn各地通行程度不同。【《瑞视觉》发布的照片，全部是新华社签约摄影师、人民图片和光明图片签约摄影师的原创作品，欢迎关注、评论、zhuǎn发或者收藏，盗用必究！如果你身边有奇闻趣事、感人故事或者需要帮助的人，请留言。】

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